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南開科大餐飲管理系同學 全國易牙美食節勇奪2金

台灣好新聞/記者扶小萍/南投報導 2017.09.01 00:05

記者扶小萍/南投報導

南投子弟又在餐飲競賽中大放異彩,南開科技大學餐飲管理系許志滄老師指導並帶領林錫甫及洪駿赫兩位同學,參加由「易牙廚藝學會」在高雄市舉辦的「2017年第20屆全國易牙美食節」,分別奪得了金獎,為學校及南投縣爭光。


南開科大餐飲系老師許志滄帶領同學參賽獲雙金獎。


林錫甫同學參加的是創意套餐競賽,他採用中式料理烹調法,結合中部與南部在地特色食材,分別做出了前菜「藍蝶茶香釀五彩」、主菜「醬香蔥牛響繽紛」、點心「桂花福滿釀珍果」等三項創意料理;洪駿赫同學則參加磨刀達人賽,比賽時不僅磨刀流暢又快速,切紅蘿蔔絲時也搶先其他選手完成作品,將損耗率降到最低,切出來的絲量竟是其他參賽選手的3倍。


學校說這都歸功於同學在賽前充分的練習,才能完整展現平日練習的成效,令在場評審讚嘆不已,兩人雙雙獲得這場比賽的金獎,十分厲害。


南開科技大學餐飲管理系積極鼓勵及培訓學生參加各式各樣的比賽,希望累聚經驗強化學生的競爭力,因應畢業後的需求。

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