記者季大仁／新竹報導
在紐西蘭奧克蘭舉行的2017紐西蘭國際名廚挑戰賽，計有來自台灣、韓國、澳洲、香港、紐西蘭、大陸等100多名來自世界各地國家選手參賽，大華科技大學謝明瑾主任打敗各國好手，並拿下「烘焙展示」個人「銀牌」。
謝明瑾主任繼去年於韓國釜山拿下金牌後及今年韓國首爾最大賽事拿下個人二面金牌後，這次更以糖霜裝飾蛋糕，遠征南半球紐西蘭拿到銀牌，並接受紐西蘭當地電視台的拍攝，讓紐西蘭也能看見台灣的美食藝術。這次參賽作品以糖來製作，並以糖霜做成旋轉木馬，其產品細膩度，終於獲得評審的喜愛並拿下銀牌好成績。
個人有這麼好的成績，謝明瑾除了感謝學校的支持外，也感謝爸媽的培養，讓她可以持續朝自已的興趣發展。
大華科技大學李右婷校長表示，諮商輔導中心謝明瑾主任憑著自已的學習毅力自行學習翻糖藝術蛋糕，也在亞洲拿下雙面金牌，這次挑戰南半球的紐西蘭，在飛行十二小時的遠途後，還能拿下好成績實在難得，也希望未來明瑾主任還能完成自已的夢想，去挑戰世界各地，讓台灣及大華科技大學發光發熱。