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林依晨瘦身不碰寒性食物,菜只吃梗?營養師:成功關鍵在...

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2017.08.21 09:30

出道多年的林依晨不僅演技一流,不做作的性格與高EQ,更讓其獲得「零負評女神」的美名!不過,林依晨剛出道時卻飽受嬰兒肥所苦,直到找到適合自己的瘦身秘訣,才擺脫上述困擾。而近來,香港媒體就大篇幅報導,其成功瘦身的關鍵就在於不吃寒性食物,以及吃菜時「不吃葉子只吃梗」的飲食習慣。不過,這樣的方法真有助瘦身嗎?且聽專業營養師怎麼說!

多吃菜梗助瘦身?營養師:關鍵在粗纖維能增飽足、解便祕!

對於喜愛美食、對食物口感非常講究,烹調料理時總是花許多時間挑掉蔬菜硬梗、的亞洲人來說,「吃菜不吃葉子只吃梗」的飲食方式,乍聽下確實會讓人訝異萬分。但趙函穎營養師表示,若以營養學角度來看,食用菜梗對於現代人健康可謂益處良多。特別是,針對想減重、改善排便不暢問題的民眾來說,更是建議可多加食用。

事實上,膳食纖維根據作用的不同,又可分為水溶性膳食纖維,以及非水溶性膳食纖維(粗纖維)2種類型。一般來說,口感軟嫩的葉菜,主要含有豐富的水溶性膳食纖維,適度攝取有助穩定血糖、促進腸道益菌繁殖。至於菜梗,則富含大量不會被人體吸收的粗纖維,適度攝取有助於增加飽足感、促進腸胃蠕動、增加糞便體積、改善便祕問題的益處。

因此,對於有減重、瘦身需求的民眾來說,日常飲食補充蔬菜時,不只吃軟嫩的菜葉,也一同將菜梗吃下肚,確實是有效提升飽足感的瘦身飲食小技巧之一!而在眾多蔬菜中,想充分攝取粗纖維,每100公克粗纖維含量有0.8~1公克之多的芥蘭菜、地瓜葉、空心菜、菠菜、花椰菜等蔬菜,就是不錯的攝取來源。

近來,香港媒體就大篇幅報導,林依晨成功瘦身的關鍵就在於不吃寒性食物,以及吃菜時「不吃葉子只吃梗」的飲食習慣。(圖片/取材自林依晨Ariel微博)

近來,香港媒體就大篇幅報導,林依晨成功瘦身的關鍵就在於不吃寒性食物,以及吃菜時「不吃葉子只吃梗」的飲食習慣。(圖片/取材自林依晨Ariel微博)

粗纖維越多越好?有胃疾者應酌量攝取,均衡飲食才是瘦身王道

不過,趙函穎營養師也提醒,雖然多攝取菜梗,的確有利增加粗纖維攝取量,進而發揮促進腸道蠕動、輔助瘦身的好處。但值得注意的是,這樣的飲食方式對於有胃脹氣、胃潰瘍、胃出血等胃部疾病;或是,近期才接受胃部手術的患者,以及消化道機能不佳的老人、小孩,恐將因此增加腸胃的負擔,加劇不適的發生。因此,建議上述族群想攝取膳食纖維,反應多食用較易被人體吸收的菜葉尤佳。

除了上述注意事項外,其也補充說明,近來坊間廣為推薦,用餐時「先吃蔬菜、再吃肉、最後再吃飯」的進食順序,雖然確實有助於避免血糖急速起伏、增加飽足感,進而幫助瘦身成功。但這樣的用餐方式卻不見得適合每一個人,特別是現代人普遍有壓力過大、工時過長的問題,腸胃道功能本就不佳。若又採取這樣的飲食方式,在空腹狀態下立即吃下不易被人體吸收的蔬菜類食物,反而更容易加劇腸胃不適的發生。

事實上,對於採取上述進食方式出現腸胃不適的朋友,若是能先吃點富含油質、蛋白質的肉類食物,再吃蔬菜、澱粉,反而能達到保護腸胃及增加飽足的目的。所以,趙函穎營養師強調,世界上並沒有完美的瘦身指南,而是會根據每個人體質、生理狀態有所不同。想要成功減重瘦身,關鍵仍在於依據個人體質、生理狀態,找出適合自己的飲食方式。

大啖生菜沙拉瘦身?小心越吃代謝越差!營養師:蔬菜加辛香料料理更優

另外,要提醒的是,即便多吃蔬菜確實能達到增加飽足感、促進腸道蠕動、改善便祕不適的益處。但民眾也不能因此大啖蔬菜,而忽視營養均衡的重要性!趙函穎營養師分享道,在減重門診中就曾收治1名45歲過胖的OL,前來就診時抱怨,自己明明三餐都只吃生菜沙拉裹腹,卻怎麼都瘦不來;反而老是胃痛纏身、月經不來,究竟是哪裡出了問題。

想要改變蔬果寒性,民眾不妨可試著於料理時,加入大蒜、生薑、洋蔥末、白胡椒、花椒、紅蔥頭、薑黃粉、肉桂粉等溫性的辛香料一同烹調,就是輔助提升代謝的好選擇。

想要改變蔬果寒性,民眾不妨可試著於料理時,加入大蒜、生薑、洋蔥末、白胡椒、花椒、紅蔥頭、薑黃粉、肉桂粉等溫性的辛香料一同烹調,就是輔助提升代謝的好選擇。

趙函穎營養師表示,這名OL之所以會瘦不下來,且身體接連出現許多毛病。除了過度節食引起營養不良,進而影響內分泌平衡,以及空腹又攝取大量粗纖維,造成腸胃消化道負擔外;與其過量食用生冷、寒涼的生菜沙拉,導致身體血液循環、代謝機能變差更是息息相關。

事實上,在林依晨分享的眾多瘦身小秘訣中,就有提到自己會盡量避免於早晨、傍晚吃寒性的沙拉,而是在中午偏暖時吃蔬果。對此,趙函穎營養師指出,以亞洲人的體質以及日常缺乏活動、長待冷氣房的生活習慣來看,女性朋友若平時又過度攝取生冷、寒涼的食物,確實更易使新陳代謝速率大幅降低。

因此,建議女性朋友補充蔬果,還是應適度加熱烹調為佳。除了滾水加油略微汆燙,或是表皮簡單炙烤後食用外,民眾也可以試著於料理時,加入大蒜、生薑、洋蔥末、白胡椒、花椒、紅蔥頭、薑黃粉、肉桂粉等溫性的辛香料一同烹調,就是有效改變蔬果寒性,輔助提升代謝的好選擇。

想成功減重瘦身?營養師:學會放鬆、保持情緒平衡,更是首要關鍵!

除了針對為何不吃寒性食物、吃菜多吃菜梗有助甩肉加以解說外,趙函穎營養師也提到,其認為林依晨還有一個不為人知的瘦身關鍵,就是隨持保持高EQ、維持情緒平衡!

其實造成人體飽受肥胖之苦的原因,有很大的因素和現代人普遍承受過多壓力,又未適度排解,造成荷爾蒙分泌失調,控制食慾(抑制肥胖)的瘦素(Leptin)大幅下降、飢餓素(Ghrelin)上升,導致脂肪大量囤積有關。

因此,趙函穎營養師強調,女性朋友想要成功瘦身,首先得學會釋放、抒解日常生活中的諸多壓力。建議民眾在覺察自己的負面情緒時,不妨可適度透過深呼吸、倒水、如廁;或是,聽音樂、從事自己喜愛的運動等方式,來輔助轉換情緒,就是不錯的調整方式。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/53091

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