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巷弄隱藏版美食 「許記」桶仔雞餐廳海陸美味「津津有味!」 

大成報/ 2017.08.21 09:50
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】
「好東西,就是要和好朋友分享!」跟隨父親身邊養雞時間長達10餘年的許世堂,為了讓父親飼養的「肉彈味香」土雞廣為人知,他選擇在桃園、新竹交界處新屋區蚵間里東福路三段底(福興宮南側)開設桶仔雞餐廳,同時搭配沿海的新鮮美味的海產,一圓父親的夢想。

每天跟著玉米、飼料、酒粕為伍,許世堂就是想養出鮮嫩又甜的土雞口感,天天與雞隻培養感情,每隻雞在他細心的照料下果然不負苦心,只要吃過的人都豎起來的大拇指稱讚,許多朋友都鼓勵他開設專業的土雞餐廳,這也是他父親一直想要做的事情,經過太多太多的朋友鼓勵和支持,他才鼓起勇氣、下定決心,「94給它開餐廳了!」

許世堂說,自己飼養的土雞口感白斬方式鮮甜沒話說,雞隻經桶仔悶烤過以後皮脆肉甜多汁,黃澄澄、油亮油亮的皮更是凸顯出土雞特色。每天都必須限量供應,保障品質的零缺點。

他強調,在新屋區屬於沿海地帶,不光只是吃土雞而已,他自己設計了海鮮搭配料理,並且找來了20幾年經驗的專業廚師料理,讓顧客有更新鮮的美食嘗試。

在他的餐廳裡面有海鮮焗烤、碳烤鮮蚵、鳳螺還有許多的新鮮海產,滿足饕客的挑剔。最不一樣的是許世堂找來的廚師還會做德國豬腳,光看皮酥肉嫩的視覺,想不吃都難,這個就是他用心的地方。

桶仔雞的部分由他自己親自烘烤,不假人手。儘管例假日許多餐廳都會選擇休息,為讓大眾更能接受他的土雞,他選擇例假日不休,讓更多的饕客吃得到他爸爸親手親養的土雞;每每餐後,老饕們都會心滿意足跟老闆說,「吃土雞噢,好吃健康的土雞在許記!」

預約電話:0972-141-028

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