蘋果中的營養素非常豐富，纖維含量也高，既有預防心血管疾病、消除疲勞的效果，也可整建腸胃，促進腸胃蠕動，搭配糙米一起食用，會有香甜的果香，使糙米不乏味。蘋果及糙米的搭配，分屬五行中的赤及黃，同時補益心脾，提供足夠的能量。
★高纖蘋果飯
材料：蘋果1顆、糙米60公克、水320ml。
步驟：
1 .蘋果洗淨、削皮、切成丁狀。
2.糙米洗淨。
3.將蘋果丁及糙米拌勻，加1 杯水淹過一個手掌高，電鍋外鍋加1 杯水蒸熟
即可。
tips：
1.蘋果蒸煮後口感較軟爛，若不喜歡軟爛的口感，也可先將糙米飯煮好，再加入準備好的蘋果丁，飯與蘋果份量約為2 : 1。
2.電鍋跳起後燜20 分鐘，打開鍋蓋攪拌，使蒸氣冒出，調整喜歡的糙米飯軟硬度，趁熱秤出一餐的份量，將剩餘的飯裝入玻璃保鮮盒，放涼後再冷藏，這樣可以避免飯涼了之後黏在內鍋，浪費又不易沖洗。
3.下一餐食用時，將冷藏的糙米飯秤出所需的份量，以微波爐或電鍋加熱即可食用。
本文出自幸福文化《八位醫師聯手調配的減肥七日餐：五行、低升糖、藥膳，三效加強，一週一定瘦》
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