由科技業及金融業而自行創業的手作包子

新竹縣竹北市縣政二路禾香包子2017年7月中旬開始試賣，是一對年輕夫妻合作創業的包子店，老闆原就職於金融界而老闆娘在科技業工作，老闆娘一直想要有一間屬於自己的店，經過一段時間的職場歷練，在討論之後，決定自己創業。
　　有了共識，於是選定老闆娘娘家已經營10幾年的包子，作為創業的產品，因為在家時就有所接觸，同時老闆娘自己喜歡料理，於是參加料理課程，並取得中餐執照，開始進行餡料試作，除了產品區隔之外，也要兼顧在地人的口味。為了確定麻辣竹筍的配方，老闆表示，約半個月時間每天都吃麻辣竹筍，不是配飯就是拌麵。
　　老闆娘表示，所有包子的餡料都是自己以原料所料理，不用半成品，連絞肉都是自己絞的，總而言之，都是自己能料理、自己敢吃的東西才會賣給民眾。目前有青蔥鮮肉包、麻辣竹筍包、綿密紅豆包、香甜花生包及原味饅頭，還有研發中的養生素菜包，因為還沒有找到滿意的食材，尚未推出。將來還會隨季節，研發特殊口味的產品。
　　所用麵糰是每天一早純手工製作，每一個包子均一重量，所以每天所製作的數量有限，以買完打烊為原則。可以到門市購買，可以電話預訂，一定量還可以外送，但一次量多時，最好前一天預訂，以便事先準備，以免量不足。另有紅茶及鮮奶茶飲料，可以搭配作下午茶。
　　麵糰採用天然酵母發酵，沒有一種不太愉快的味道，同時發的程度不像一般的發酵程度，比較紮實，有嚼勁。個頭不大，但重量足。有機會可以試試看，會感到很安心。（攝影／蔡聰挺）
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