【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
「想不到在五星級飯店裡還可以吃到如此美味無限、回味無窮的牛肉麵！尤其那湯頭『香甜濃郁』，牛肉『鮮美軟嫩」，再淋上辣油，灑上蔥花，香噴噴地端上桌那一剎那，幸福眼神與滿足心意不禁讓人食指大動，牛肉美食，夫復何求！」新竹老爺酒店食尚美牛嘉年華推出許多隱藏版美食，其中「蔥燒牛尾細麵」讓許多前來消費的老饕們讚不絕口，一位在竹科工作的陳小姐一家三口，經由好友推薦邀宴品味後，直呼大讚係「人間極品美味！」

為滿足國人對美國牛肉的迷戀，新竹老爺酒店西餐主廚鄭文彬特別選用不同部位的美國牛肉，料理做出各種不同風味的佳餚，位於飯店二樓的Le Café自助餐廳即日起至8/31日止推出「食尚美牛嘉年華」，每項料理都是主廚精心規劃，讓老饕們可以一次滿足、享受大口吃牛肉的樂趣。

可謂係新竹老爺酒店招牌主廚的鄭文彬，在這次美牛料理中特推「蔥燒牛尾細麵」，香醇滋味實在係令人難忘。鄭文彬主廚介紹作法，切塊的去皮牛尾加入紅、白蘿蔔等蔬菜，以紅燒方式慢燉六小時，湯頭香甜濃郁、肉質軟嫩，輕輕一拉就馬上與骨頭分開，主要營養之一的膠質，在慢火燉煮下溶入整鍋湯裡，搭配細麵共食，吃辣者可滴上幾滴辣油，愛吃蔥花者可隨心所欲灑上蔥花，不僅秀色可餐，更是讓人垂涎三尺。

「蔥燒牛尾細麵的湯頭讓人驚豔主廚熬煮的用心，尤其當湯頭入口後，品嚐到裡面的食物層次，蔬菜的甘甜，牛肉的原味，兩者口味滿溢著味覺迴繞，不管是蔬菜、牛肉、辣油、蔥花，彼此不搶味，並相互輝映且烘托出蔥燒牛尾細麵的美味完整性；什麼叫涮嘴好吃，蔥燒牛尾細麵94狂！」陳小姐津津樂道說著新竹老爺酒店蔥燒牛尾細麵的品味。

鄭文彬主廚在新竹老爺酒店「食尚美牛嘉年華」活動中，特別選用不同部位的美國牛肉，精心規劃料理做出各種不同風味的佳餚，單單係蔥燒牛尾細麵這道美食，就引來許多老饕們前來買單賞味，至於其它美食也是讓老饕們驚豔美味；據一位在新竹老爺宴請國外客戶的何董事長就指出，包括爐烤英式牛排、美國頂級牛小排、慢燉板鍵牛肉烤餅、生燙蔥燒牛、和風鮮蔬牛肉串燒及韓式起司骰子牛、炙燒牛肉握壽司等，也是讓老饕們一次滿足、享受大口吃牛肉的樂趣，可謂係「肉食者聯盟，重磅出擊！」

出身眷村子弟的何董事長，讚不絕口「蔥燒牛尾細麵」美味外，對於「慢燉板腱牛肉烤餅」，更是情有獨鍾。鄭文彬主廚選用半筋半肉加入紅酒、茴香、肉桂、豆蔻等香料慢燉入味，佐以墨西哥烤餅一起食用，「慢燉板腱牛肉烤餅」讓人有著滿滿飽足感；至於「韓式起司骰子牛」，鄭文彬主廚選用板腱牛丁，以韓式辣醬醃漬後在高溫的鐵板上滾動，灑上香濃起司，令人食指大動，也是愛不釋口！

新竹老爺酒店這次「食尚美牛嘉年華」中，除了人氣料理的英式爐烤沙朗牛外，還有從來沒有在餐檯上出現過的「頂級帶骨牛小排」，據在竹科從事文創工作的季總經理品嚐後表示，帶骨的部位口感很特別，肉質內含細筋和豐富油脂，喜歡有嚼勁的饕客們必點美食，不必過多調味，灑點玫瑰鹽就是人間極品了；Le Café自助餐廳為了增添品嚐牛肉的風味，特選來自智利Tocornal紅酒，並推出買一送一之優惠，另外提供免費台灣啤酒暢飲，季總經理特別就邀請好友一起來大塊朵頤、享受清涼舒暢的快樂食光。

新竹老爺酒店「食尚美牛嘉年華」活動期間，同時推出台灣啤酒暢飲及紅酒買一送一的優惠活動，盡情享受酷涼一夏的美味好食光；另外，新竹老爺酒店為讓您享用美食也省荷包，更推出餐券超值優惠，限時搶購平、假日自助午或晚餐餐券，每張特惠價NT$700元，8月31日前可享買10張再送1張，買20張送2張、買30張贈送4張優惠，以此類推，物超所值，為您的荷包精打細算！新竹老爺酒店貼心提醒您【飲酒過量．有礙健康】。

新竹老爺酒店「食尚美牛嘉年華」
訂位電話：03-5631285#352 Le Café自助餐廳
新竹老爺官網 http://www.hotelroyal.com.tw/hsinchu

(圖／新竹老爺酒店食尚美牛嘉年華推出許多隱藏版美食，其中「蔥燒牛尾細麵」讓許多前來消費的老饕們讚不絕口，一位在竹科工作的陳小姐一家三口，經由好友推薦邀宴品味後，直呼大讚係「人間極品美味！」)