后里膳禾軒溯源餐廳　建築新穎菜色口味佳

記者陳榮昌／台中報導

后里百大青農賴明岐，用有機食材，加上私房菜手藝，經營一座「膳禾軒私房料理溯源餐廳」，由於佳餚菜色色香味俱全，不同一般營運方式，特別吸引顧客品嚐，每逢假節日一位難求。

百大青年民賴明岐，在后里種植三公頃餘嫁接梨，四年前以八分地研嫁接大陸進口「秋黃」品種，不惜虧本到今研植成功，產品以每公斤三百元高價出售，且極為搶手，而獲得全國2016產銷履歷達人。

由於餐點食物是人的必須品，則每樣食材的選擇，如不小心就有吃到留有殘毒的疏菜，致在后里地區組成知耕鳥農企業公司餐飲業，開設當地唯一一家溯源餐廳，餐廳外貌及內部設新潮，餐廳希望由自身發揮的影響力改變現行的餐飲業者生態，食材供應，全由知耕鳥農企業公司提供。

膳禾軒私房料理溯源餐廳營運幾個月來，因菜色精緻、口味特殊，致生意長虹，假節日常出現客滿情況，如未預訂，可能這餐就吃不到。賴明岐說，餐廳是以傳統菜色，使用有機為材料，讓消費者吃得安全健康，口味留香為主，營業以來老少皆宜，他想信能搶到百分之十的外食人口，那其餘的餐飲業者是否就會被迫跟進改變用有驗證的食材還外食人口吃安全食物的權利。