食物的香氣會令人食指大動而影響食欲，但若是吃下同樣份量的食物，是否聞得到味道對於體重的增加也可能有影響嗎？《Cell Metabolism》日前刊登美國加利福尼亞大學(University of California)的最新發表，研究團隊表示食物的氣味，與身體如何處理卡路里可能具有直接相關。
本篇研究中作者以小鼠作為實驗動物，並餵養所有組別的小鼠同樣分量的高脂肪食物。實驗結果顯示，失去嗅覺的肥胖小鼠出現體重下降的情形，而保有嗅覺的小鼠組別其體重增加約兩倍。另外，和嗅覺正常的小鼠組別相比，嗅覺特別強化的小鼠組別體重增加的情形又更為明顯。
實驗結果顯示，偵測食物氣味的能力，與小鼠體內卡路里如何消耗有關，其中關鍵連結可能在於嗅覺系統(olfactory system)與大腦調控代謝作用的腦區之間，特別是下視丘(hypothalamus)區域。然而與此機制相關的神經廻路是甚麼，則還需要更多的研究證明。
研究刊登在《Cell Metabolism》第26卷第1期 第198-211.e5頁
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