好茶，就是要「原飲」！  建築師蔣敬三賣茶 訴求有機等級好喝又健康

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】喝飲料已成台灣國民運動，但陸續有營養師指出，含有高糖分的飲料其實很不健康後，讓部分廠商開始注重茶葉原料的取得。台中更茶飲店業者直接跳進去種茶葉，以確保生產過程安全，「台灣牛」的精神也引發業界議論紛紛。而業者蔣敬三表示，是用給家人喝茶的心情新創品牌，

臺灣茶飲市場潛力誘人，儘管競爭激烈，但開店業者前仆後繼；但近來受到市售茶飲含糖量偏高、不利於健康的提醒影響，市場似有一波震盪。知名中醫師葉柏川說，市售飲料含有相當高的糖分，長期飲用對人體負擔太大，且茶葉農藥殘留的食安問題，加上來自不同國家的茶葉混雜，可能造成加乘效果；因此，他提醒消費者對市售飲料要審慎選擇。

因為有了這層擔心，本身已是中部知名的梨子餐飲集團執行長、建築師的蔣敬三，基於家人也愛喝茶飲，為一勞永逸，他開始研究安心食材的取得與有機種植的過程，而決心推廣心中的有機農業，更因緣際會成為茶園的當家。

蔣敬三透露，目前，餐飲集團的茶葉種植面積高達 20公頃，用「原礦家有機農法」種植，採用甲殼素、硅藻土、醋酸等的食用級的混合藥劑防範害蟲，加上施作有機肥料，讓茶園比一般慣型農法的園區更加茂密。

找到了好茶葉，蔣敬三有信心讓消費者喝到好茶，所以再創集團副品牌「原飲」，希望持續推廣吃好茶、甚至是無糖原味茶的優點。新開幕的「原飲」，平均單價在60到80元之間，都是有機等級、卻與市售茶飲價差不大。慶祝開幕，26日還推出1人1元購買冷泡無糖茶飲的優惠。

蔣敬三不諱言，因為原礦加有機農法，能用有限的成本、取得了真正的好茶葉，才可以平價方式，讓消費者喝到一杯好喝又健康的外帶飲料，就算天天喝也沒負擔。

蔣敬三強調，好茶，就是要原飲，自家開發的冷泡茶還曾經先給孩子試試口味；結果孩子不僅給了一個「讚」，更成為最忠實的粉絲，才讓他放下心來。他透露，茶香迷人、茶湯潤口，實在不必要再加糖，但因許多民眾已習慣有糖飲料，所以店裡也開發有糖系列；但內心世界，大家能慢慢減糖到無糖原飲，則是他最誠摯的期望。