三灣水梨入菜 夏天飲食清爽無負擔

【鍾志明 苗栗三灣】

炎熱的夏日讓人食慾不振，苗栗縣三灣鄉農會家政班，為了提倡健康飲食，利用三灣水梨及在地食材，研發多樣宴席菜色，除了能提供鄉內餐廳業者，打造屬於三灣的特色料理之外，也能讓一般民眾作為家庭宴客的參考。

利用各種口味的炒飯，捏成水梨形狀，份量一人一顆剛剛好，或是將水梨挖成球，配上蘆筍淋上醬汁，吃起來爽口又無負擔，再看看這個水梨果凍當飯後甜點，更是賞心悅目。

三灣鄉農會家政班員：「我用了有果醬、橘子果醬，還有水梨還有水蜜桃，另外再加個櫻花，這樣完全是配色漂亮。」

苗栗縣三灣鄉農會家政班，為了鼓勵民眾健康飲食，特地請家政班媽媽們發揮創意，以低鹽、低糖、低油的方式，研發料理，目的就是希望鄉內，餐廳及辦桌業者，能用三灣水梨入菜，減少夏天的飲食負擔。

三灣鄉農會祕書 謝杏玲：「研發這麼多產品，是不是以後我們的餐廳可以做參考，利用我們在地的食材，可以做菜也辦桌這樣。」

除了入菜之外，加入碎冰用果汁機打勻，就是迷人的水梨冰沙，水梨清爽的風味，不管是與酸甜的食材搭配，或是融入湯品燉煮，都能讓人食指大動，三灣鄉農會表示，歡迎民眾多了解水梨食譜，也可以自己嘗試發明，讓夏日飲食兼顧美味與健康。