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三灣水梨入菜 夏天飲食清爽無負擔

客家電視台/ 2017.07.24 00:00

【鍾志明 苗栗三灣】

炎熱的夏日讓人食慾不振,苗栗縣三灣鄉農會家政班,為了提倡健康飲食,利用三灣水梨及在地食材,研發多樣宴席菜色,除了能提供鄉內餐廳業者,打造屬於三灣的特色料理之外,也能讓一般民眾作為家庭宴客的參考。

利用各種口味的炒飯,捏成水梨形狀,份量一人一顆剛剛好,或是將水梨挖成球,配上蘆筍淋上醬汁,吃起來爽口又無負擔,再看看這個水梨果凍當飯後甜點,更是賞心悅目。

三灣鄉農會家政班員:「我用了有果醬、橘子果醬,還有水梨還有水蜜桃,另外再加個櫻花,這樣完全是配色漂亮。」

苗栗縣三灣鄉農會家政班,為了鼓勵民眾健康飲食,特地請家政班媽媽們發揮創意,以低鹽、低糖、低油的方式,研發料理,目的就是希望鄉內,餐廳及辦桌業者,能用三灣水梨入菜,減少夏天的飲食負擔。

三灣鄉農會祕書 謝杏玲:「研發這麼多產品,是不是以後我們的餐廳可以做參考,利用我們在地的食材,可以做菜也辦桌這樣。」

除了入菜之外,加入碎冰用果汁機打勻,就是迷人的水梨冰沙,水梨清爽的風味,不管是與酸甜的食材搭配,或是融入湯品燉煮,都能讓人食指大動,三灣鄉農會表示,歡迎民眾多了解水梨食譜,也可以自己嘗試發明,讓夏日飲食兼顧美味與健康。

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