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2017父親節米蛋糕創意大賽  中區初賽結果出爐  「多喜田食品」奪冠

大成報/ 2017.07.11 19:43
【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】為拓展米穀粉多元應用,將米的優勢發揮於節慶烘焙製品中,行政院農業委員會農糧署舉辦「2017父親節米蛋糕創意大賽」,廣邀全臺烘焙高手以「米穀粉」融入蛋糕製作,結合國產農產品原材料開發符合消費需求產品,賦予父親節蛋糕嶄新風貌。而11日上午在該署中區分署臺中辦事處舉辦中區初賽,包括來自臺中市、彰化縣、南投縣及雲林縣等業者紛紛呈現別具巧思的創新特色米蛋糕,令人目不暇給,結果由「多喜田食品」勝出,將進入總決賽爭取全國總冠軍。

農糧署中區分署指出,「2017父親節米蛋糕創意大賽」的參賽者,需運用國內產製的’米穀粉,製作2款米穀粉含量達51%以上的創意米蛋糕。其中一款需搭配國產香蕉、紅龍果、地瓜或落花生等指定食材1種以上;另一款則自由搭配國產地方特色農產品,並鼓勵使用取得產銷履歷標章的食材。

評分重點則聚焦在產品商品化、創意性、在地食材運用及風味與外觀造型等,這次中區參賽選手計有16名好手參與,取名次排序前40%入圍(即有6名入圍者),將與來自全臺各地的好手共同角逐總冠軍,全國總冠軍將可獲得獎金20萬元。此外,農糧署將配合競賽時程於父親節前辦理頒獎典禮記者會,宣傳得獎產品優勢,以吸引國人訂購。

11日舉辦的區域賽,參賽單位紛紛以國產米榖粉結合地方特色農產品,透過創意和巧思呈現出天然、營養與美味的米蛋糕,評審們也仔細品評與試吃,最後從中評選出中區冠軍,由多喜田食品有限公司拿下;亞軍為貝米烘焙工作室、季軍是合興珍餅行及哈克大師菓子工坊、花郁甜品屋、星野銅鑼燒-星野烘焙等共6家業者入圍,獲選進入7月26日農糧署於臺北舉辦的全國總決賽。

中區分署表示,稻米磨成米穀粉用於烘焙產品,具保水性佳、能降低吸油率、減少油脂使用、無麩質、不易脹氣等優勢,競賽勝出的作品將於父親節期間配合農糧署行銷推廣活動,並持續販售,歡迎全國消費者踴躍訂購國產米穀粉搭配國產地方特色農產品,兼具天然、健康、營養與美味的米蛋糕,讓更多消費大眾品嚐到以國產食材為原料製作的烘焙精品。

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