回到頂端
|||
熱門: 關八 世足 分屍

誰說素食不好吃?自製蘑菇茄香三明治,低卡又美味

華人健康網/圖文提供/大田出版 2017.07.08 08:30

本章將介紹各種可以當成維持苗條身材的減肥菜單,或是想要吃素時充當一餐,乃至成為不喜歡吃菜的孩子的零食,新鮮又健康的素食三明治製作方法。

★蘑菇茄香三明治

將茄子研磨好製成蒜香茄子醬,塗抹在麵包上,單吃便很可口。加入義大利醬或沙拉醬,也十分速配。

【材料(1人份)】:

全麥麵包切片2片、杏鮑菇1朵、蘑菇1朵、洋菇2朵、泰國辣椒2條、蒜末1小匙、橄欖油1小匙、鹽及胡椒粉少許、蒜香茄子醬3大匙(材料及做法如下)。

蒜香茄子醬:茄子1條、花生醬20公克、蜂蜜1/2大匙、檸檬汁1大匙、橄欖油1大匙、鹽及胡椒粉少許。

【作法】:

1.茄子帶皮切成0.5公分厚的切片,放入倒了橄欖油,預熱好的平底鍋中,烤至呈現金黃色。將烤好的茄子與其餘製作蒜香茄子醬的材料,全部放入攪拌機中磨碎,再加入鹽和胡椒調味,完成蒜香茄子醬。

2.杏鮑菇、蘑菇、洋菇用刷子刷去雜質,依據其形狀,切成一口大小。

3.平底鍋加熱,倒入橄欖油,放入蒜末,以小火翻炒1分鐘左右,再放入處理好的菇類,以大火翻炒。最後,再加入搗碎的泰國辣椒,並以鹽和胡椒粉調味。

4.平底鍋加熱,放上全麥麵包烤好後,稍放待涼。

【組合】:全麥麵包/蒜香茄子醬1½大匙/烤香菇/蒜香茄子醬1½大匙+全麥麵包。

本文出自大田出版《每天都想吃三明治:誰都可以輕易做出的美味》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/52659

社群留言