食勤兵參加美食展廚藝大賽　推廣國軍美食

（軍聞社記者陳映竹臺北7日電）2017臺灣美食展廚藝大賽有一組特別的參賽隊伍，他們是來自國防部勤務大隊聯合餐廳，希望透過比賽證明努力與實力，讓國人知道國軍伙食已有大幅精進，各單位都很用心辦伙，照顧官兵、提升戰力。

　「我們透過食物為大家帶來快樂，這是國防部勤務大隊聯合餐廳的工作宗旨及目標」，負責餐廳勤務的勤務大隊第一中隊士官長洪士強表示，他們目前食勤人員約20位，包含切菜、洗菜、煮菜及西點烘焙，工作時間長達16小時，工作極為繁重，這次參加廚藝大賽是弟兄們主動提出的構想，也是國軍伙房首次公開參加民間廚藝競賽團體組，大家都很認真準備，充滿信心。

　洪士官長指出，食勤人員從上午4時起床、4時30分開鍋烹煮，一直工作到晚上8時，參加廚藝大賽的弟兄們在工作中抽空檔，運用每天極少的休息時段，以及休假時間加緊練習，只為爭取最好的成績，展現在國人面前。

　在這次比賽中擔任組長的一兵溫文傑，曾在知名飯店拜師學藝有7年之久，且參加過不少廚藝比賽榮獲獎項；他入伍後，分發到國防部擔任伙房兵。

他指出，在國防部聯合餐廳跟民間餐廳工作最大的不同就是菜量，每天要供應3000到上萬人次用餐，每週要準備近200種菜色，每天採買各式菜量約2000公斤到4000公斤，光食材處理就要耗費很長時間。

溫文傑說，平均一天一位廚師要負責150到500人次用餐，不但備菜速度要快，還要兼顧品質，所以每個成員都練就一副好身手，參加比賽也是希望可以跟民間多多交流，帶回好的技術，廚藝更精進，讓官兵有更多更好的美食享受。