雙殺！吃紅洋蔥，同時對抗大腸癌和乳癌

你喜歡吃洋蔥嗎？有些人可能會因為洋蔥偏辛辣的口感，以及吃完後不好的口氣而排斥這項食物，但是洋蔥對身體其實有不少好處。而根據《Food Research International》日前刊登加拿大貴湖大學(University of Guelph)的最新發表，研究團隊發現紅洋蔥(Red onions)中的部分萃取物，對於對抗大腸癌與乳癌細胞的增殖，可能具有一定的幫助。

研究中作者測試5種洋蔥各自的萃取物，對於癌細胞生長的抑制效果。結果發現，紅洋蔥組別對於殺死大腸癌及乳癌細胞具有最佳的效果。作者表示，紅洋蔥不僅富含大量的槲皮素(quercetin)，也具有高濃度的花青素(anthocyanin)，並能有效增強槲皮素分子對癌細胞的清除效果。

研究刊登在《Food Research International》第96卷 第12-18頁

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