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嗆辣登場! 新竹國賓大飯店玖樓中餐廳即日起推出「川菜美食節」

大成報/ 2017.07.03 15:56
【大成報記者羅蔚舟/新竹報導】
擁有「百味」料理的稱號,並名列中國四大菜系之一的川菜,主要係以「麻、辣、鮮、香、色」賦予料理不同面貌。國內各大飯店中特以川粵料理聞名的新竹國賓大飯店玖樓中餐廳,自7/3-9/30日推出「川菜美食節」,現場單筆消費滿500元,即贈送清涼解膩的杏仁豆腐一份,滿1,000元送兩份,以此類推,每桌最多贈送十份。

新竹國賓大飯店表示,這次「川菜美食節」特別邀請台北國賓大飯店行政主廚陳西滿客座指導,主廚透過研習道地川味與變化萬千的料理手法,配合台灣食材與顧客喜好稍微改良後,將菜單推陳出新,與新竹國賓廚藝團隊聯手研發精緻四川佳餚。活動期間川菜必點料理「剁椒魚頭」優惠每份NT$680,更有潑辣酸菜魚、農家小炒肉、麻婆豆腐…等道地川味料理,香辣登場!

另外,國賓飯店從香港挖腳來人稱「港點魔術師」的前香港馬會港點行政主廚鍾貴照,今年首度來台的他,首波就為台灣饕客推出「薄荷流沙包」及「芝士菊花春捲」等八款原創獨家的港點,玖樓中餐廳投入更多港點元素,供消費者更多元地選擇。

新竹國賓大飯店「川菜美食節」這次重量級主角『剁椒魚頭』,選用下巴部位特別肥厚的鰱魚作為主角,為了烹煮出正統香辣川味,師傅混合香氣十足的「二筋條辣椒」與辣味過人的「朝天椒」拌炒數小時出油,再覆蓋於魚頭上蒸煮,製程相當繁複且辛苦,是您絕對不能錯過的好菜。另外,在多道鹹香夠味的四川料理中,主廚特別推薦『夫妻肺片』,主廚專程前往夫妻肺片創始老店取經,運用成都當地傳統料理手法,擇以新鮮芹菜鋪底,疊上滷製後的牛腱與蜂巢肚切片,再淋上以鹽、紅油、花椒調製而成的醬汁,最後撒上適量花生碎及芝麻而成,香麻鮮香的獨道辛味,在您品嚐這道經典菜色的同時,皆能感受國賓川菜不斷追求精進的用心之美。

至於「川菜美食節」焦點之一的「麻婆豆腐」,選用豆香濃郁的板豆腐切塊後,與牛後腿肉末和四川芽菜拌炒,再加入豆豉、酒釀,及以乾辣椒、花椒製成的刀口海椒粉,特別加入自四川攜回有「川菜之魂」美譽的「郫縣豆瓣醬」,使整體風味更加乘,最後綴上蒜苗而成,有別於台灣一般用料與作法,油潤紅亮口感香辣柔嫩,在唇齒間交織著辛香氣息。

此次美食節,新竹國賓大飯店也聘請香港馬會港點行政主廚鍾貴照掌廚,結合台灣在地食材,將中餐廳投入更多港點料理,繼台北國賓與高雄國賓,第三站來到新竹國賓,希望新竹的消費者也能夠享受到「港點魔術師」的魅力,推出獨家原創的8款港點,包括芝士菊花春捲、蘆筍魚蝦蟹餃、薄荷流沙包、火龍果桂花糕等,每份售價160~240元左右,期望能滿足新竹的顧客。

7月3日起,超過30道國賓川味美饌,將用香辣風味喚醒炎夏味蕾。活動訂位電話:03-515-1666分機3448。(餐價需另加一成服務費)

新竹國賓玖樓中餐廳「川菜美食節」活動資訊
活動期間:2017/7/3~9/30
訂位電話:03-515-1666分機3448

(圖由新竹國賓大飯店提供/以川粵料理聞名的新竹國賓大飯店玖樓中餐廳,自7/3-9/30日推出「川菜美食節」,現場單筆消費滿500元,即贈送清涼解膩的杏仁豆腐一份,滿1,000元送兩份,以此類推,每桌最多贈送十份。)

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