【大成報記者羅蔚舟／新竹報導】
擁有「百味」料理的稱號，並名列中國四大菜系之一的川菜，主要係以「麻、辣、鮮、香、色」賦予料理不同面貌。國內各大飯店中特以川粵料理聞名的新竹國賓大飯店玖樓中餐廳，自7/3-9/30日推出「川菜美食節」，現場單筆消費滿500元，即贈送清涼解膩的杏仁豆腐一份，滿1,000元送兩份，以此類推，每桌最多贈送十份。

新竹國賓大飯店表示，這次「川菜美食節」特別邀請台北國賓大飯店行政主廚陳西滿客座指導，主廚透過研習道地川味與變化萬千的料理手法，配合台灣食材與顧客喜好稍微改良後，將菜單推陳出新，與新竹國賓廚藝團隊聯手研發精緻四川佳餚。活動期間川菜必點料理「剁椒魚頭」優惠每份NT$680，更有潑辣酸菜魚、農家小炒肉、麻婆豆腐…等道地川味料理，香辣登場！

另外，國賓飯店從香港挖腳來人稱「港點魔術師」的前香港馬會港點行政主廚鍾貴照，今年首度來台的他，首波就為台灣饕客推出「薄荷流沙包」及「芝士菊花春捲」等八款原創獨家的港點，玖樓中餐廳投入更多港點元素，供消費者更多元地選擇。

新竹國賓大飯店「川菜美食節」這次重量級主角『剁椒魚頭』，選用下巴部位特別肥厚的鰱魚作為主角，為了烹煮出正統香辣川味，師傅混合香氣十足的「二筋條辣椒」與辣味過人的「朝天椒」拌炒數小時出油，再覆蓋於魚頭上蒸煮，製程相當繁複且辛苦，是您絕對不能錯過的好菜。另外，在多道鹹香夠味的四川料理中，主廚特別推薦『夫妻肺片』，主廚專程前往夫妻肺片創始老店取經，運用成都當地傳統料理手法，擇以新鮮芹菜鋪底，疊上滷製後的牛腱與蜂巢肚切片，再淋上以鹽、紅油、花椒調製而成的醬汁，最後撒上適量花生碎及芝麻而成，香麻鮮香的獨道辛味，在您品嚐這道經典菜色的同時，皆能感受國賓川菜不斷追求精進的用心之美。

至於「川菜美食節」焦點之一的「麻婆豆腐」，選用豆香濃郁的板豆腐切塊後，與牛後腿肉末和四川芽菜拌炒，再加入豆豉、酒釀，及以乾辣椒、花椒製成的刀口海椒粉，特別加入自四川攜回有「川菜之魂」美譽的「郫縣豆瓣醬」，使整體風味更加乘，最後綴上蒜苗而成，有別於台灣一般用料與作法，油潤紅亮口感香辣柔嫩，在唇齒間交織著辛香氣息。

此次美食節，新竹國賓大飯店也聘請香港馬會港點行政主廚鍾貴照掌廚，結合台灣在地食材，將中餐廳投入更多港點料理，繼台北國賓與高雄國賓，第三站來到新竹國賓，希望新竹的消費者也能夠享受到「港點魔術師」的魅力，推出獨家原創的8款港點，包括芝士菊花春捲、蘆筍魚蝦蟹餃、薄荷流沙包、火龍果桂花糕等，每份售價160～240元左右，期望能滿足新竹的顧客。

7月3日起，超過30道國賓川味美饌，將用香辣風味喚醒炎夏味蕾。活動訂位電話：03-515-1666分機3448。(餐價需另加一成服務費)

新竹國賓玖樓中餐廳「川菜美食節」活動資訊
活動期間：2017/7/3~9/30
訂位電話：03-515-1666分機3448

(圖由新竹國賓大飯店提供／以川粵料理聞名的新竹國賓大飯店玖樓中餐廳，自7/3-9/30日推出「川菜美食節」，現場單筆消費滿500元，即贈送清涼解膩的杏仁豆腐一份，滿1,000元送兩份，以此類推，每桌最多贈送十份。)