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黑巧克力=高熱量?「巧門」吃法低卡又護心

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2017.07.03 08:30

夏天也要保護心臟,避免心血管疾病發作!提到護心好食物,有許多研究指出,黑巧克力是不錯的選擇。雖然,大家都擔心黑巧克力=高熱量,其實,專家指出,不妨在巧克力中加入一些新鮮食材,既能蓋掉苦味,還能增添營養價值,同時攝取到其他蔬果中的營養成分,一併降低巧克力熱量,吃得開心又健康。

黑巧克力又稱純巧克力,內含可可豆的成分比重較高,黑巧克力中帶有豐富的類黃酮,是非常好的抗氧化劑,100克巧克力約含520至560卡路里。如果將巧克力與「高熱量」畫上等號的人,建議要繼續看下去,提醒選對巧克力,不但能降低熱量,還可以促進新陳代謝、保護心血管。

吃巧克力好處多:穩定情緒、降血壓

台灣預防保健協會理事長趙順榮藥師指出,根據國外多項研究顯示,巧克力含有黃酮類化合物(flavonoids)及豐富的鎂、鉀和維他命C以及可可鹼、色胺酸,所含的「可可鹼」的確能使人情緒興奮,有抗抑鬱效果。而且巧克力成分中的「色胺酸」,可幫助人體合成血清素,當人體內的血清素充足,便能穩定情緒,通常女性的血清素比男性少,因此女性吃巧克力後,更容易讓心情轉好。美國臨床營養學雜誌報導,黑巧克力含豐富「兒茶素」,具血管張力作用,可降血壓。

黑巧克力含黃酮類化合物 能預防心血管疾病

吃黑巧克力為什麼能保護心臟?趙順榮藥師表示,根據研究發現,黑巧克力中帶有豐富的類黃酮,是非常好的抗氧化劑,而具有高黃酮含量的食物包括所有柑橘類水果、香蕉、銀杏、紅葡萄酒、藍莓、芹菜、洋蔥、花生、紅茶、綠茶和烏龍茶,也含有這種健康成分,許多研究也顯示,巧克力中含有黃酮類化合物(flavonoids),扮演抗氧化劑的角色,對身體健康有諸多好處,能預防心血管疾病及活化腦部細胞,有助於促進大腦的血液循環,減緩老化速率。還有助減輕焦慮,巧克力中也含有多種抗發炎物質,能夠對抗慢性血管發炎,並避免血小板聚集而造成血栓,提升心血管能力,有維持心血管健康的效果。

如何挑選對心臟有幫助的黑巧克力?巧克力內最容易影響健康的就是熱量及糖分,市售的巧克力常添加過高的精緻糖、飽和脂肪,應留意營養標示,選擇不含糖或糖分含量低的巧克力,食用時仍應適量,對健康比較不會影響。

選擇不含糖或糖分含量低的巧克力,食用時仍應適量,對健康比較不會影響。

選擇不含糖或糖分含量低的巧克力,食用時仍應適量,對健康比較不會影響。

巧克力雖對身體有益,但也不是人人都適合,巧克力還含有類咖啡因的可可鹼,會讓人感到興奮、心跳加快,尤其小朋友及心律不整的人,可可鹼可能會造成失眠、心悸,食用時仍應適量。

巧克力中加入新鮮食材 有助降低熱量

吃巧克力可以這樣搭配比較低卡!建議在巧克力中加入新鮮食材如葡萄乾、蔓越莓、水果等果乾,不僅能降低及蓋過可可本身的苦味,也能增添營養價值,同時攝取到其他蔬果中的營養成分,也可降低巧克力熱量,吃得開心又健康。

趙藥師提醒,平時可多吃白色蔬果,如攝取蘋果、大豆、洋蔥、白花椰菜等,有益保護心臟;白色蔬菜富含膳食纖維、鉀元素、鎂元素與胺基酸,以及富含類黃酮、多酚類、硫化物、大豆異黃酮等營養素,能有助提昇免疫力。主要蔬菜、水果中的植物性化學成分簡稱植化素,研究證實,不同的植化素具有不同的生理功能,是良好的抗氧化劑,可激發體內解毒酵素的活性,增強免疫系統,調節荷爾蒙並具有抗細菌及病毒的功效。

【健康小叮嚀】:

保護心臟養生秘訣,平時應保持作息正常、不熬夜,落實『均衡飲食』、少油炸、少燒烤食物、高纖、低脂、多蔬果、多喝水,平日養成適度「規律運動」,就可為身體打下良好的免疫基礎,也能藉機調整不良的生活習慣,自然在體內形成網絡抗氧化物,可支撐並強化整個免疫系統,就會增進幫助體內的抗氧化物均衡,讓身體年輕、健康、充滿活力、為健康加分。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/52549

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