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水煮活跳龍蝦肉質鮮甜 義大利麵滋味濃郁

中嘉新聞/(中嘉新聞記者 林錫惠/台北報導) 2017.06.22 12:00

好吃的牛排肉汁是美味的關鍵,在台北市東區附近有一家新開幕的牛排館,特別引進西班牙百萬級烤箱,並且以特殊的料理方式,讓燻烤出來的牛排,完整保留肉質美味的關鍵-肌紅素,外表焦香裡頭卻鮮嫩多汁,還帶有煙燻的果木香氣,今天的大台北趴趴go就帶您一塊來看看。

剛端上桌的牛排,外表焦脆裡頭粉嫩的玫瑰肉色,帶著淡淡的煙燻香氣,令人垂涎三尺,曾經在知名飯店與牛排館工作的主廚,以30年豐富料理經驗,將頂級肋眼牛排以特殊料理方式,鎖住牛肉美味的關鍵-肌紅素,就算是三分熟也不會冒血水,完整保留肉汁,吃起來特別鮮嫩多汁。

喜歡海鮮的老饕,就絕對不能錯過這道水煮緬因州龍蝦,選用每隻550到600公克的龍蝦,大小適中肉質鮮美,活跳跳的龍蝦用水煮方式,加上簡單的調味,就能直接品嘗龍蝦鮮甜的肉質,另外這道龍蝦義大利扁麵,半隻帶殼龍蝦,加上磨菇、風乾番茄等配料一起拌炒,滋味濃郁,令人食指大動。

另外這道擺盤方式宛如一幅畫般的舒肥現流石斑魚,則是採用最近相當流行的舒肥料理手法,以恆溫61度低溫烹煮方式,保留魚肉蛋白質的最佳風味。

除了精緻的主菜,套餐中的前菜也相當講究,像是這道炙燒現流小卷,簡單用鹽巴胡椒調味,用炙燒的方式高溫烤熟,加上蔬菜擺盤,香氣十足口感豐富,另外黑松露雞肉捲則是ㄧ道功夫菜,搭配南瓜泥醬汁與新鮮松露和橄欖油粉,風味相當獨特。

為了慶祝開幕,餐廳還祭出超值優惠,6月用餐可打85折,7月則是消費滿2千就送價值780元的舒肥現流石斑魚,另外生日壽星還可以打8折,讓喜好美食的民眾,可以用划算的價格,在舒適又有品味的用餐環境中,享受豐盛美味的餐點。

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