近期炎熱的氣候特別容易讓人聯想到夏日的觀光勝地泰國，以及酸辣開胃、香氣誘人的當地料理，而在這炎炎夏日台北君悅酒店凱菲屋特別舉辦「暹羅味旅」，邀請泰國華欣凱悅酒店（Hyatt Regency Hua Hin）Talay Thai Restaurant & Bar主廚Sane Sripeaw帶來自豪的招牌料理，要用最道地泰式風味料理，讓大家體驗充滿熱帶悠閒風情的泰國味覺饗宴。
▲「暹羅味旅」特別邀請泰國貿易經濟辦事處處長畢倫致詞。（圖／古萬里攝）
提起泰國料理，可能許多人會直接聯想到蝦醬空心菜、檸檬魚或鮮蝦酸辣湯這些符合「酸」、「辣」、「口味重」和「香料多」這類印象的料理；而這個地理面積占世界第51位，境內有20多個民族的國家，在天然環境與風土民情的影響下，也自然產生了飲食與烹調手法上的差別。
曾於仁川凱悅酒店、關島凱悅酒店客座，來自以優美海灘與歷史遺跡聞名的度假勝地華欣， 笑容可掬的Sripeaw主廚表示，「簡單地說，泰國菜通常因地區分為北部、東北部、中部與南部菜系為主：北部菜系味道比較溫和、烹調手法以炆煮為多；東北菜系味道較為濃郁辛辣，多以涼拌手法料理蔬菜；中部菜系以湯品、快炒與各式醬料的應用為特色；至於南方菜系除了常以海鮮、椰漿或椰奶入菜之外，也因為天候濕熱的關係，所以口味以幫助排汗的重鹹和重辣為多。除了以地區作為分野外，如果再加上講究華麗擺盤、烹飪手法精巧、香料多且繁複的宮廷菜系，大概就可以將泰國菜分為這五大類；每種菜系不僅有它迷人之處，也各有巧妙不同。」
▲酥脆鍋粑佐椰奶花生豬肉醬。（圖／古萬里攝）
酥脆鍋粑佐椰奶花生豬肉醬，色澤溫潤宛若象牙的鍋粑，咀嚼時咔滋咔滋的酥脆口感與淡淡米香，是讓人意猶未盡的絕妙滋味；佐上由椰奶、蔥末與花生一同燉煮，味道有點類似沙嗲的沾醬食用，香氣縈繞口中，「食」在有意思！Sripeaw主廚說，這道口味偏南部菜系的泰式料理，不僅考驗廚師拿捏炸鍋粑時間與火候的功夫，椰奶比例的掌控，更是左右沾醬風味的重要關鍵之一。
▲酸辣鮮蝦湯。（圖／古萬里攝）
這道在國人印象中幾乎與泰式料理劃上等號的酸辣鮮蝦湯，撲鼻的香茅味讓人彷彿置身豔陽高照的曼谷；輕啜一口湯，滑過味蕾的是檸檬的酸與辣椒的辛，隨後可察覺緩緩自喉頭湧現的淡淡南薑味，加上肉質Q彈，帶有海洋鮮甜氣息的蝦肉，層層蔓延的多重口感，是熱愛泰國飲食的民眾，最懷念的「家鄉味」。
▲鮮芒果米糕。（圖／古萬里攝）
芒果米糕是造訪泰國不會錯過的甜點小食，而酸甜怡人止渴生津的台灣芒果，不僅深受國人喜愛，更是海外遊客來台旅遊時的指名必嚐！當聞名遐邇的台灣芒果運用在泰國最具代表的甜點時，微酸微甜的軟嫩芒果配上越嚼越香的軟嫩米糕，是當季最清涼消暑的好滋味！
▲多國特使共同用味覺享受泰式風情。（圖／古萬里攝）
台北君悅酒店自6月12日起至30日止，於館內人氣自助餐凱菲屋推出「暹羅味旅」泰式美食饗宴，7月1日還有一波抽獎活動，有機會得到普吉島凱悅度假村（Hyatt Regency Phuket Resort）或華欣凱悅酒店免費3晚住宿。
欲了解詳情，請洽02 2720 1234轉分機3198由台北君悅酒店餐飲訂席中心專人服務。