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綠竹筍成夏日主角 佳餚、美酒、採筍趣

旅遊經/旅遊經/洪書瑱 2017.06.02 11:20


綠竹筍(圖\臺北市產發局提供)

 

【旅遊經 洪書瑱報導】

清甜的綠竹筍,以食當季為飲食準則的話,無疑是夏日消暑的美食聖品,而「臺北綠竹筍」活動,每年5月至10月是臺北綠竹筍盛產季節,因此也在盛產之際,宣布綠竹筍相關活動正式登場!台北市綠竹筍產區分布在木柵等區,除了每年受到相當矚目的「木柵綠竹筍饗宴」外,並規劃在花博公園農民市集現場,也能「Go」買到優質綠竹筍,台北市更加碼推出「一日筍農生態體驗」,感受田間採收-挖筍樂趣!另外餐廳業者也藉由盛產時機,乘勢推出「在地美味綠竹筍饗宴」,甚至還有新銳調酒師以綠竹筍,來調製的美酒,可說是創意十足。

 


料理展示(圖\臺北市產發局提供)


採筍趣(圖\臺北市產發局提供)

 

台北市綠竹筍產區分布在木柵、景美、士林、北投、南港區,今年在5個區的農會、筍農、市農會、市府合力規劃下,推出3大好康,除了有每年炙手可熱的「木柵綠竹筍饗宴」外,於 6月15日至7月15日在花博公園農民市集現場也買的到本市的優質綠竹筍,更加碼推出「一日筍農生態體驗」。


在綠竹筍產季中,主辦單位並規劃「一日筍農生態體驗」,除了可以了解綠竹筍生態外,還能體驗田間採收-挖筍趣等活動,一次了解綠竹筍美好的「生」與「食」,能透過這一系列活動的過程中,感受都市中難得農村體驗及綠竹筍的好滋味。

 

北市木柵、景美、士林、北投、南港區,在沙質壤土(土壤密度較小)及雨量充沛的條件之下,所產出之綠竹筍,它的纖維質較細、品質優良、口感鮮甜,有如水梨般清脆多汁,每年5月至10月是臺北綠竹筍盛產季節,每年平均產量約70-80萬公斤,在一般竹筍平均甜度5.3度裡,以平均甜度可達7度以上,真可說是甜美上市。
 

台北好筍饗樂趣行程,在5家農會中,木柵將提供1梯次、景美4梯次、士林2梯次、北投15梯次、南港區2梯次的相關行程,相動相關細項規定及報名辦法,依各區農會為主,請洽各農會!

位於新北第一高樓最頂樓、且是當地唯一國際五星品牌的「Mega 50餐飲及宴會」,秉持著「從產地到餐桌」的理念,繼萬里蟹、新北貢寮鮑之後,將以新北綠竹筍為主題,在旗下的50樓Café自助餐廳,整個六月推出「在地美味綠竹筍饗宴」,另一餐廳Asia 49亞洲料理及酒廊,七月底前則有新銳調酒師以綠竹筍調製的美酒「破曉之前」。

 


50樓Cafe-泰式嫩筍青木瓜沙拉(圖\遠東集團提供)


50樓Cafe-海鮮竹筍沙拉(圖\遠東集團提供)


50樓Cafe-起士焗烤竹筍馬鈴薯(圖\遠東集團提供)

 

「50樓Café」自助餐廳,在6月一整個月中,搶鮮推出「在地美味綠竹筍饗宴」,菜色包括:墨西哥炸雞肉捲佐鮮筍莎莎醬、鮮筍野菇檸檬奶油義大利麵、鮮筍醬烤蝦、蠔汁海味鮮筍、紅咖哩雞肉鮮筍、泰式海鮮竹筍沙拉、起士焗烤竹筍馬鈴薯、鮮筍炒野菜、泰式嫩筍青木瓜沙拉、韓式雞丁竹筍沙拉、鮮筍排骨湯、竹筍泡芙等。
 


破曉之前(圖\遠東集團提供)

 

而特別的是,綠竹筍不僅是佳餚也成為調酒的要角!Asia 49亞洲料理及酒廊,資深調酒師黃建義(Andersen),近日參加被譽為「蘇俄最純正伏特加Arial」,首度在台舉辦的「馬丁尼藝術調酒競賽」之台灣區初賽,獲得晉級。而調酒師晉級作品,正是以綠竹筍為主角,因鮮筍需在天亮前採收,呼應創作製程的難度,故將此一調酒命名為「破曉之前」。「破曉之前」,是用低溫耗時的舒肥法,萃取出獨特的綠竹筍苦艾酒與桶柑苦精,再以Elit伏特加為基酒,掌握精準比例,入口時伏特加特有嗆香浮現,旋即竹筍清甜席捲舌蕾,尾韻則有柑橘微苦滋味撩撥,成就這杯展現台灣原鄉精神的美酒,每杯NT$350,即日起至七月底前將限量供應。提醒您,飲酒過量有礙身體健康!

 

 

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