回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 柯P 好萊塢 獵雷艦

新化好遊趣 全村105戶用「村筍」煮竹筍飯

台灣好新聞/記者黃芳祿/台南報導 2017.06.01 13:10

記者黃芳祿/台南報導

臺南新化區大坑尾部落以盛產麻竹筍盛名,全村全村105戶都會煮出香噴噴竹筍飯,年少的村女蔡佳儒說,特別的是每戶煮出來的竹筍飯味道不一樣,因為每家戶用的配料不同。


新化區農會推廣股成員拿出自已在大坑尾種植麻竹筍粗大又直挺,深受消費者喜愛。(圖/記者黃芳祿攝)


麻竹飯成了大坑尾標準「村飯」。大坑農場場主人二小姐蔡佳儒在日昨「臺南鳳梨好筍季~新化好遊趣」宣傳活動中,就推出自己親自烹煮一大飯桶的麻竹飯。DSC_4230


蔡二小姐(上圖右一)的麻竹飯很傳統,飯桶是用木柴箍成,既留香又保溫,成會宣傳活動裡主焦點,中午大伙們就吃起佳儒供應的麻竹飯,新化區農會理事長李偉智(上圖中)和眾人品嚐後讚不絕口。


長的嬌美的蔡佳儒不忘宣傳自身大坑尾種植的麻竹筍甜美香脆,麻竹筍搭配雞肉、電鍋清煮或煮成麻竹飯都很入菜,每年4月份盛產後就是老饗們最愛。


大坑尾全村民種植麻竹筍,蔡佳儒說麻竹筍是大坑尾部落的「村筍」,麻竹筍煮成的飯順理成裡成了道地的「村飯」,特別的是,105戶人家每家戶都會煮麻竹 飯,唯配料雞肉、魷魚、紅蔥等都不同,自然烹煮出來的味道也不一樣。


新化區當地大坑休閒農場場主人三位女兒,從老大蔡佳鈴、老二蔡佳儒到負責櫃臺的小妹蔡佳芸(主圖右至左)都會煮麻竹飯,但三美女煮的麻竹飯味道和配料都不一樣,唯一相同的是,都是純古早味煮法。


要提醒消費者的是,若要前往大坑農場消費,除了道地麻竹飯,還有麻竹筍全餐,但得提前預訂。

社群留言