新化好遊趣　全村105戶用「村筍」煮竹筍飯

記者黃芳祿／台南報導

臺南新化區大坑尾部落以盛產麻竹筍盛名，全村全村105戶都會煮出香噴噴竹筍飯，年少的村女蔡佳儒說，特別的是每戶煮出來的竹筍飯味道不一樣，因為每家戶用的配料不同。

新化區農會推廣股成員拿出自已在大坑尾種植麻竹筍粗大又直挺，深受消費者喜愛。(圖/記者黃芳祿攝)

麻竹飯成了大坑尾標準「村飯」。大坑農場場主人二小姐蔡佳儒在日昨「臺南鳳梨好筍季~新化好遊趣」宣傳活動中，就推出自己親自烹煮一大飯桶的麻竹飯。

蔡二小姐(上圖右一)的麻竹飯很傳統，飯桶是用木柴箍成，既留香又保溫，成會宣傳活動裡主焦點，中午大伙們就吃起佳儒供應的麻竹飯，新化區農會理事長李偉智(上圖中)和眾人品嚐後讚不絕口。

長的嬌美的蔡佳儒不忘宣傳自身大坑尾種植的麻竹筍甜美香脆，麻竹筍搭配雞肉、電鍋清煮或煮成麻竹飯都很入菜，每年4月份盛產後就是老饗們最愛。

大坑尾全村民種植麻竹筍，蔡佳儒說麻竹筍是大坑尾部落的「村筍」，麻竹筍煮成的飯順理成裡成了道地的「村飯」，特別的是，105戶人家每家戶都會煮麻竹 飯，唯配料雞肉、魷魚、紅蔥等都不同，自然烹煮出來的味道也不一樣。

新化區當地大坑休閒農場場主人三位女兒，從老大蔡佳鈴、老二蔡佳儒到負責櫃臺的小妹蔡佳芸(主圖右至左)都會煮麻竹飯，但三美女煮的麻竹飯味道和配料都不一樣，唯一相同的是，都是純古早味煮法。

要提醒消費者的是，若要前往大坑農場消費，除了道地麻竹飯，還有麻竹筍全餐，但得提前預訂。