【大成報記者郭宏任／台南報導】如果每家每戶都能夠把果皮垃圾變黃金，那垃圾就量就減少了，做成環保黃金液肥又回歸到泥土，一直循環著使用這才是真正環保救地球。台南區慈濟環保幹事周慈蕙與先生廖乾雨，製作環保酵素供應全國慈濟農作種植及也是三義靜思茶園有機認證茶園區黃金液肥來源。 63歲的廖乾雨和小4歲的妻子周慈蕙開設金屬工廠，五年前，周慈蕙參加新化社區一場酵素製作課程，發現利用蔬菜果皮發酵而成的酵素，不僅是天然的清潔劑，還能當作有機液肥，讓取之大地的植物能夠回歸土壤，於是鼓勵先生一起投入有機環保酵素製作。 周慈蕙說，證嚴上人曾開示 ，「天地之間萬物要如何珍惜、循環再利用。，不以小而不為。善事，好的事情，不要認為那一點點，我們不要做，今天的臺灣的環保，是國際間人人要來取經的，希望大家要重視環保。」 減少垃圾量就從本身做起，周慈蕙說，我們夫妻倆會先到慈濟善化環保站，回收上百個50加侖的塑膠桶回家去清洗消毒，再花一個星期時間，開車到各個菜市場、水果攤回收菜渣果皮，經過處理篩選後，將多達24種的菜渣果皮，與黑糖、雨水，以3:1:10的比例裝入塑膠桶，再用塑膠布及廢腳踏車內胎做的橡膠皮帶來密封蓋口。 放在通風陰涼處進行長期三個月的發酵。「菜渣果皮第一個月會轉換成酒精，第二個月變成醋酸，第三個月就變成色澤金黃色的有機酵素。」周慈蕙指出，果皮變黃金，環保酵素愛地球。 每個月就載送2公噸有機環保酵素，到三義靜思茶園，作為活化土壤與茶樹最佳的營養品。四年來每月供應三義靜思茶園兩千公斤黃金液肥，不僅促進泥土重組，茶樹生長狀況改善，茶葉相較於從前更為肥厚呢。 製做環保酵素，最好選味道不刺鼻還散發出鳳梨蘋果的清香。儘量不要使用蔥蒜等五辛，做出來的味道不好聞；果皮較硬的像釋迦、榴槤皮也不宜，另外注意發酵期間會產生氣體，要將桶蓋口打開洩放氣體，避免容器被撐破。另外過程中務必注意不能讓蚊蟲飛進去，否則整桶酵素會腐爛長蛆。