皮薄餡多的「草仔粿」，意猶未盡的美味

　　「阿鳳傳統米食」的「草仔粿」，有分為素食及葷食，其中的差別在於是否有包覆瘦肉在裡頭。看著手工製作「草仔粿」的工作人員將大把大把的餡料塞進用艾草製作的翠綠外皮中，裡頭不僅包覆著經過拌炒一個多小時的瘦肉、蘿蔔絲、香菇外，也加入了精心製作的蔥酥、胡椒的調味，不僅吃的到Ｑ嫩的外皮，還吃的到層次相當鮮明的內餡，真是皮薄餡多，讓人欲罷不能。而在拌炒的階段也有經過瀝油的處理過程，所以「草仔粿」吃起來不會讓人感覺到油膩，是一相當真材實料的傳統米食，吃完還會唇齒留香，也難怪深得許多當地人的喜愛呢！

　　「阿鳳傳統米食」在埔里當地深根超過一甲子，如今也已傳承到了第四代，是一擁有傳承古早味使命的店家。若有計畫到埔里遊玩的民眾，不妨可以將「阿鳳傳統米食」安排到行程中，親自去嚐一嚐傳統米食的美味。（攝影／江念慈）

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