健行科大「2017健行好棒盃」　全國餐旅學子823位選手參賽創新高

全國餐旅科系的年度盛事「健行好棒盃餐旅技能公開賽」，今(2017)年堂堂邁入第五屆，5月13日在桃園健行科技大學體育館與新落成的餐旅大樓熱烈展開。這次競賽內容包含廚藝展示、蛋糕製作、調酒、咖啡調製、托盤技能、遊程設計等14項，可謂係全台唯一囊括所有餐旅技能項目的大型賽事；2017年參賽隊伍有來自全國74所大專院校及高中職學生共計600組，總計高達823名選手報名參加，打破歷年參賽人數紀錄。

好棒盃餐旅技能賽是由采盟文教基金會、采盟免稅店、誠盟股份有限公司主辦，健行科技大學負責承辦。過去幾屆賽事中，好棒盃一貫維持公平、公正的評審標準，因此吸引全國大學、高中職相關科系學子的投入來切磋技藝，歷屆參賽隊伍與人數也屢屢創下新高。值得一提的是，今年的賽事中，鮮奶油擠花蛋糕、翻糖蛋糕創意、精品咖啡手沖萃取、傳統標準調酒賽事的高中職組第一名選手，可獲得「2017韓國WASC國際餐飲大賽」的參賽資格，並享受落地招待，因此各方選手莫不努力以赴爭取佳績。

今年度賽事為配合母親節的到來，多項比賽特別設定「母愛」相關主題，在激烈的賽事中飄著濃濃的愛與親情氛圍。承辦單位健行科大餐旅系楊舒涵主任強調，此次賽程除了邀請到國內桃禧飯店李琇華總經理、新竹喜來登大飯店點心房黃汎偉主廚、亞洲葡萄酒學會洪昌維理事長、Barsoul調酒文化推廣中心陳紹宇執行長等業界精英擔任評審外，為積極培養具備國際觀的人才，仍延續前幾屆邀請國際級專業評審慣例，今年度更特別請到來自法國與韓國的專業評審，為大會擔任廚藝展示、鮮奶油擠花等賽事評審工作，為這次大會帶來更為國際化的嶄新視野。並且由於評審皆為學界、業界一時之選，選手們莫不藉此機會表現熟練的技巧，並於臨場揮灑出創意與活力。

另一方面，這次調酒賽事「傳統標準調酒」及「單人花式調酒」競賽指定了「omar威士忌」及日本「泡盛酒」兩款酒品。其中，台灣菸酒股份有限公司生產製造的omar威士忌近年獲獎無數，酒體圓潤高雅、層次香醇豐富，卻又蘊含極具台灣風土特色的熱帶水果香氣，所以參賽選手得以本產威士忌調配出具台灣特色的創意調酒。

(圖由健行科大提供／全國餐旅科系的年度盛事「健行好棒盃餐旅技能公開賽」，今(2017)年堂堂邁入第五屆，5月13日在桃園健行科技大學體育館與新落成的餐旅大樓熱烈展開，總計高達823名選手報名參加，打破歷年參賽人數紀錄。)