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大地酒店「奇岩一號」金牌主廚李昭明 首度推出「奇岩極品雙粽端午禮盒」

yam蕃薯藤新聞/大地酒店 提供 2017.05.11 00:00
「包中香黍分邊角,彩絲剪就交絨索」三大節慶之一的端午節即將來臨,絕對不能錯過的就是香味滿溢的粽子。北投大地酒店嚴選優質食材發揮精湛廚藝及創意巧思,推出「奇岩極品雙粽端午禮盒」,行政主廚李昭明延續館內中餐廳「奇岩一號」川湘口味的特色,推出「川味鮑魚粽」及「養生桂花紫米粽」兩款鹹甜佳粽,無論是送禮或自己品嚐都相當合適,每組十入,兩種口味各五顆,售價1,500元,限量60組。 「奇岩一號」金牌主廚李昭明首次推出端午甜粽「養生桂花紫米粽」,用養生的紫米、長糯米、紅豆之外,採用大甲芋頭的芋泥餡、百果、蓮子、亞韃子、冬瓜糖等,搭配紫米和大甲芋泥混搭的口感層次豐富,淋上桂花醬汁,香氣四溢,讓人暑氣全消。 另外,「川味鮑魚粽」則是注入「奇岩一號」的川湘精隨韻味。擅長新派川菜的金牌主廚李昭明,將川味靈魂的花椒及自製提煉的紅油鑲於鹹粽之中,並大膽採用頂極鮑魚食材、五花肉、開陽、糯米、香菇、鹹蛋黃、油蔥酥等,讓口感Q彈的糯米充分吸附食材的鮮美滋味,搭配頂級澎湃的內餡,一口咬下,洋溢著紅油、花椒等香氣,川味十足! 創意新端午吃法 甜粽幻化養生粥 《本草綱目》記載,紫米有滋陰補腎,健脾暖肝,明目活血的作用,對女性的好處相當多,據說有補血、益脾胃等功效。紫米又稱「長生米」,傳統中醫認其具有補中益氣、補腦健腎、收宮暖脾等養生功效。自古以來,更享有「藥殼」、「藥米」、「黑珍珠」的美譽。大地酒店行政主廚李昭明為解決許多家庭主婦飽受千篇一律的端午肉粽所苦,今年特別提出創意吃法,將冷凍的「養生桂花紫米粽」,加入適量的熱水,經10分鐘烹調後,即可搖身一變成為老少皆宜的養生紫米粥。北投大地酒店端午節「奇岩極品雙粽端午禮盒」限量60盒 請洽02-5551-8888或上飯店官網www.thegaiahotel.com

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