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吃出來的病!糖尿病可享受美食,關鍵竟在這…

華人健康網/圖文/啾啾營養師的私密話提供 2017.05.10 00:00

大家常聽到糖尿病,通常下意識的想法是:飲食從此須被嚴格控制,不能好好享受吃帶來的樂趣,只能夠小心警慎的吃飯,進食於是變成了煎熬考驗。對於照顧病人的親朋家屬來說,這樣照三餐監督患者的盤中物,想必感到疲倦不堪。

(圖片提供/啾啾營養師的私密話)

的確,患者必須重新計劃自己的飲食,但並沒有這麼可怕。糖尿病是因為對血液內血糖失去了控制而導致的代謝疾病,因此首要任務必須找出什麼吃什麼會促使血糖升高。要控制好血糖,就需要考慮食物的升糖指數(Glycemic Index;GI)。顧名思義,GI就是一個用來衡量影響血糖濃度上升程度的指數。我們知道,各種人體攝取的食物中,碳水化合物是最主要影響血糖上升的營養來源。吸收快的碳水化合物,代表GI較高,如常用於加工食品中的麥芽糖、以及水果中富含的糖份等;反之,吸收越慢的碳水化合物,表示GI越低,如纖維質較多的蔬菜及糙米等穀類。

當然我們別一竿子打翻所有的水果,因為像是香蕉、蘋果、葡萄、奇異果等常見水果,屬於低GI食物,是可以享用的。另外,大部份的豆類食品和未加工的海鮮魚蝦類,也屬於低GI。而一般認為糖尿病完全不可吃甜食的,其實是錯誤的。他們一樣有權利享受,只要稍多一點點注意:像是原味優格,加入一點低脂牛奶、以及切成丁的蘋果和奇異果等,就變成簡單美味又沒有負擔的水果沙拉。

糖尿病者不等於美食絕緣體,重點在於吃什麼和吃多少。改變自己的飲食習慣,控制著血糖不急劇升高,糖尿病者絕對可與正常人一起進食。

本文出自:啾啾營養師的私密話

文章連結 http://www.top1health.com/Article/33/52124

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