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夏日悶熱胃口差?自製醬燒蘑菇雞肉輕食便當好開胃

華人健康網/圖文提供/采實文化 2017.05.05 00:00

【便當配菜:醬燒蘑菇雞胸肉&海苔包花椰菜】

醬燒蘑菇雞胸肉以及用海苔包花椰菜,不論熱量、鹽分、烹調方式都極為清爽無負擔,在炎炎夏日裡享用也很開胃。

熱量:319kcal。

營養資訊:高蛋白、血管健康、腸道健康、恢復疲勞、預防老化。

★醬燒蘑菇雞胸肉

製作時間/份量:25~35分鐘、2 人份。

材料:雞胸肉1塊(或雞里肌肉、豬腰內肉,100g)、蘑菇5朵(或其他菇類,100g)、大蒜3瓣(15g)。

調味料:釀造醬油1又1/2大匙、料酒1/2大匙、果寡糖1/2 大匙、胡椒粉少許、水1又1/2杯(300ml)。

前晚準備:

1.將蘑菇的底部切除,再切成4等分,大蒜切片。雞胸肉依長度切半後,再切成0.5cm厚。

2.鍋子中放入雞胸肉、大蒜、調味料,以大火煮滾後,轉成中弱火,再燉煮10分鐘。

※煮滾時所產生的泡沫,要用細篩或湯匙撈起。

3.放入蘑菇再煮5分鐘。

★海苔包花椰菜

製作時間/份量:10∼20分鐘、2人份。

材料:飯捲用海苔2張(A4大小)、花椰菜1/3棵(100g)。

清爽版醋辣醬:磨碎的芝麻1小匙、洋蔥末2小匙、純水1小匙、醋1小匙、辣椒醬2小匙、果寡糖1小匙。

前晚準備:

1.鍋中放入水(3杯)、鹽(1小匙)煮滾,用來汆燙花椰菜。將飯捲用海苔切成6等分,花椰菜切成2cm立方大小。

2.將花椰菜放入煮滾的步驟1的水中,汆燙1分鐘後,放入冷水中漂洗,再將水分擠乾。

3.將醋辣醬的材料放入碗中混合。

※用海苔包起花椰菜後,沾清爽版醋辣醬食用。

本文出自采實文化《活力小日子,我的手作輕食便當》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/145/52076

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