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開平餐飲另類成果展 一日夜市嘗盡各地餐飲美味

中央社/ 2017.05.03 00:00
進修部高二學生玩創意 主題課程學經營與合作

(中央社訊息服務20170503 09:21:29)開平餐飲學校5/2舉辦「一日夜市」活動,由進修部二年級學生與社區大學大人學員們主辦,攜手今年剛入學的高一新生,將充滿各地美食風情的攤位,通通搬進學校,由學生當老闆招待來訪賓客,好吃又好玩的特色夜市,將限時炒熱大安區夏日夜晚!

開平餐飲是一所以餐飲為依託實踐人文教育的學校,採用獨創的PTS(分段主題社會化)教學法,從高一起即透過各種主題任務給予學生舞台和磨練機會,讓學生在微型社會中不斷挑戰、創造、與他人合作並共同完成任務,「一日夜市」正是開平餐飲主題課程的一環,從企劃提案、場地規劃與器材租借、招募廠商、對外宣傳等所有環節,全都由進修部二年級學生籌辦,並邀請社大學員、日間部一年級新生們一起加入經營攤位,透過自選工作組的分工,執行貼近真實生活的體驗活動,學習組織統整運作以及與人溝通合作的能力。

此次「一日夜市」共有18個攤位,包括融合台灣風味的四川料理「麻婆豆腐飯」、近期夯翻台灣的美麗飲品「蝶豆花茶」、充滿在地風味的甜點「紅豆湯圓」等……任何想像得到的夜市美食都可以品嘗得到,是一場由學生主辦、別開生面的夜市嘉年華。開平餐飲學校進修部主任李晶蓉表示,活動要辦得好玩、吸引人,也要顧及成本的精算和控管、人力的統籌調度、空間動線的通盤規劃等,對學生來說,如何面對彼此間的衝突再合作是最大的課題,這也是開平餐飲發展主題活動課程的目的,給學生盡情發揮亮點的舞台,跳脫書本框架,在實作和互動中汲取活知識。而活動現場除了學校師生接來捧場外,也吸引了許多社區民眾攜家帶眷,參加這場一年僅會開一次、特別又有趣的學生夜市

訊息來源:台北市私立開平餐飲學校

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/212780.aspx

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