夏季吃番茄最對時～DIY日釀梅漬番茄

又到了醃漬的季節了，繼去年「日釀容器」單元，針對不同種釀製所需的器材做了完整介紹後，今年就來弄個「日釀食譜」單元吧，讓大家可以在家輕鬆的製作自家醃漬物！

第一集就先來入門版的醃漬食譜吧！「梅漬番茄」，酸甜好滋味的梅漬番茄，很適合這微熱天氣時當開胃小菜，或者拌沙拉使用，也可以直接加水當冰飲用，而且難度只有一顆星等級，很適合新手入門醃漬喔！好，現在來看看要準備的道具有哪些吧。

【容器】：密封罐（750ml） /一般鍋（煮滾水用）。

【食材】：小番茄一盒約600g。

【醃料】：白砂糖100g 、飲用水300ml、話梅2～3個

【其他】：冰塊or冷水。

【作法】：

1.準備小番茄600g左右，番茄洗淨，尾端輕劃十字。

2.煮一鍋滾水，倒入番茄汆燙30秒，濾出置入冰水中。

3.將番茄去皮後放置於密封罐中。

4.另準備一小鍋小火煮醃料，將話梅白砂糖放入，並且將糖煮至融化

5.將醃料倒入密封罐中，靜置放涼。

冷藏2~3天入味即可實用囉，建議一周內食用完畢，酸酸甜甜的滋味超開胃，很適合有點熱熱沒啥胃口的的天氣，也可直接加入冰茶，變成冰飲喔！

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