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蕃新聞

夏季吃番茄最對時~DIY日釀梅漬番茄

華人健康網/圖文提供/VOGUE 2017.05.01 00:00

又到了醃漬的季節了,繼去年「日釀容器」單元,針對不同種釀製所需的器材做了完整介紹後,今年就來弄個「日釀食譜」單元吧,讓大家可以在家輕鬆的製作自家醃漬物!

第一集就先來入門版的醃漬食譜吧!「梅漬番茄」,酸甜好滋味的梅漬番茄,很適合這微熱天氣時當開胃小菜,或者拌沙拉使用,也可以直接加水當冰飲用,而且難度只有一顆星等級,很適合新手入門醃漬喔!好,現在來看看要準備的道具有哪些吧。

【容器】:密封罐(750ml) /一般鍋(煮滾水用)。

【食材】:小番茄一盒約600g。

【醃料】:白砂糖100g 、飲用水300ml、話梅2~3個

【其他】:冰塊or冷水。

【作法】:

1.準備小番茄600g左右,番茄洗淨,尾端輕劃十字。

2.煮一鍋滾水,倒入番茄汆燙30秒,濾出置入冰水中。

3.將番茄去皮後放置於密封罐中。

4.另準備一小鍋小火煮醃料,將話梅白砂糖放入,並且將糖煮至融化

5.將醃料倒入密封罐中,靜置放涼。

冷藏2~3天入味即可實用囉,建議一周內食用完畢,酸酸甜甜的滋味超開胃,很適合有點熱熱沒啥胃口的的天氣,也可直接加入冰茶,變成冰飲喔!

完整文章請看VOGUE.com

文章連結 http://www.top1health.com/Article/292/52029

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