回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 中油 世大運 空腹喝牛奶

親子共餐輕鬆煮!高麗菜化身3美味副食品

華人健康網/圖文提供/麥浩斯出版社 2017.05.01 00:00

高麗菜的營養特點

有著甜味的高麗菜屬於十字花科,它含有硫代葡萄糖苷、異硫氰酸鹽、蘿蔔硫素、吲哚。其中,「吲哚」能保護人體的基因並影響調控,保護人體中的壞基因被打開的機會、減少病變的發生。

高麗菜還含有維生素U,能保養寶寶的胃部健康,而且烹調變化很多樣,媽咪們可於盛產時多買它來煮喔。

【高麗菜牛肉米糊】

食材:高麗菜20g、牛絞肉10g、白米30g、水(或牛蒡高湯)240ml。

作法:

1.白米和高麗菜分別洗淨。

2.將白米、高麗菜、牛絞肉放入切碎杯碗或食物調理機,分次加入水或高湯打碎。

3.放入電鍋,以外鍋1.5米杯水炊煮。

【寶寶羅宋湯】

食材:高麗菜50g、洋蔥50g、馬鈴薯100g、牛番茄1顆、牛絞肉150g、熱開水(或雞胸高湯)600ml。

調味料:番茄糊(或番茄醬)1大匙。

作法:

1.將高麗菜、洋蔥、馬鈴薯、牛番茄切小丁,備用。

2.湯鍋中倒入植物油加熱,拌炒牛絞肉至上色,盛起備用。

3.原鍋不用洗,小火依序慢炒洋蔥、高麗菜、馬鈴薯,將蔬菜炒軟。

4.加入炒過的牛絞肉、牛番茄、番茄糊拌炒,再倒入熱開水(或高湯)醃過食材,小火慢煮20分鐘。

TIPS:羅宋湯的蔬菜其實很隨意,以番茄為基底是關鍵;高麗菜則可增添天然甘甜。

【豬肉蝦仁大阪燒】

食材:高麗菜170g、蝦仁50g、豬五花肉片4片。

麵糊:中筋麵粉60g、冷柴魚高湯(或冷水)90ml、蛋1顆、鹽1/8小匙。

大阪燒醬:番茄醬2大匙、烏醋2大匙、砂糖1小匙。

調味料:柴魚片適量、美乃滋適量。

作法:

1.在大碗裡拌勻麵粉、鹽、蛋液,再緩緩倒入冷的柴魚高湯調勻成麵糊,靜置備用。

2.將番茄醬、烏醋、砂糖調勻成大阪燒醬,備用。

3.高麗菜切成1cm小片,蝦仁剁碎,堆在麵糊碗上(先別拌勻,避免高麗菜出水)。

4.平底鍋中倒入植物油加熱,將高麗菜和蝦仁拌入麵糊,隨即鋪在平底鍋內,約2公分厚度,蓋上鍋蓋,以中小火煎3~4分鐘。

5.鋪上五花肉片,用兩隻鍋鏟一口氣翻面,蓋上鍋蓋再煎5分鐘。

6.表面塗上大阪燒醬,淋上美乃滋、柴魚片大口享用!

本文出自麥浩斯出版社《原來離乳食這麼簡單!副食品新觀念 × 親子共餐輕鬆煮,聰明養成健康寶寶好體質》

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/52030

社群留言