「還好我早就叛逆過，知道失去很多」，謝佳穎回想自己的國中生涯，下了這樣的結論。
謝佳穎說，他從小功課不錯，國一時還當班長。當時他有個朋友常翹課，他想把這個朋友拉回來，沒想到卻是「近朱者赤」，自己跟著陷進去。
他說，跟著翹課後，覺得不用上課很輕鬆，常跟朋友半夜出門聊天，每天無憂無慮，日夜顛倒；學抽菸、無照騎機車，因為「大家都這樣」，他也認為沒什麼。
問他當時為何不想回家？謝佳穎說，他跟媽媽的脾氣都很硬，只要回家就會被唸、被罵，所以他寧可待在朋友家，才不會一回家就吵架。
謝佳穎回憶，當時學校的輔導老師費盡心思想讓他回學校上課，也引導他去思考未來想要做什麼。他說，國三時曾試著回學校好好讀書，學校也幫他安排一對一教學，但是功課落後太久，無法跟上進度，「怎麼讀都回不去，覺得自己很沒用」。
此時輔導老師跟社工師注意到謝佳穎對烹飪很有興趣，台北市學生輔導諮商中心因此為謝佳穎量身打造了「社區師傅」專案，委託牙口義大利麵餐廳老闆張志忠，讓謝佳穎能一週到店裡進行2、3次職場體驗，一次約3到4小時，但前提是他必須上午都到學校上課，下午才能去店裡。
謝佳穎略帶不好意思的說，他一開始去牙口餐廳時，因為仍然常晚上和朋友出去玩，日夜顛倒，作息調不回來，有時到店裡都在睡覺，還曾剝蒜頭剝到睡著；但是張志忠很認真教他，包括義大利麵的原料、煮麵時間、熬醬、擺盤、接待客人等，讓他開了眼界，才知道原來煮個麵也不簡單。
謝佳穎表示，他原本在課業上喪失的信心，在牙口餐廳找了回來，像是花了好幾個小時成功熬出醬汁，讓他非常開心，有當初在學校考試取得好成績的感覺。既然課業上已難以彌補，他決定發展自己的興趣，往餐飲業發展。
他說，在張志忠的幫助下，他準備參加廚藝比賽，自己發想菜單，並在中式麵點項目獲得佳作，因此雖然他沒拿到國中畢業證書，但靠著比賽加分和社區師傅的職場體驗等經歷，成功申請進入餐飲學校就讀。
謝佳穎說，進入餐飲學校就讀後，也搬了家，自然地跟原本的朋友群斷了聯絡，在餐飲學校他每天早上7點準時上課，下課就回家或到附近的便當店打工，高一就全勤；也給自己目標，考證照、到大飯店實習等。今年他即將畢業，因為他對小吃很有興趣，希望畢業後能先到小吃攤工作。
謝佳穎表示，他覺得「環境非常重要」，在牙口餐廳體驗的時間雖然不長，卻是他國中三年獲得最多的地方，最重要的是，他得到了人生目標。如果沒來這裡，現在也不知道自己會在哪裡。
張志忠說，一開始社工委託他幫助謝佳穎時，他也有疑慮，擔心小孩會不會不見，到時怎麼負責任。但是想到自己求學時，也有同學曾加入幫派後就消失了，決定提供協助。他發現謝佳穎很有天份，教過的比例配方都不會忘，而且準備廚藝競賽時的眼神非常認真，找到想做的事後，整個人都變得不一樣了。
社工師陳如欣說，謝佳穎是北市教育局「社區師傅」專案中的第一位個案，「社區師傅」由在地店家提供職場體驗環境，讓對課業沒有興趣的學生發現自己的興趣。目前北市有超商、美髮店、義大利麵店與修車行等約10幾家店提供合作，也期待更多商家加入「社區師傅」專案。1060430