果皮一圈粉　是果蠟還是農藥？

（優活健康網編輯部／綜合整理）水果外表或多或少會有果粉或果蠟，這是水果保護表皮的正常機制。帶殼或厚皮的水果，吃時多半會將皮去掉，一般人比較不會注意果皮上的問題，反正吃不到嘛！

● 　葡萄

葡萄可就不一樣了，葡萄外皮的果粉清晰可見，很容易讓人分不清是不是農藥的殘留，所以各種清洗葡萄的絕招到處流傳。如果買來的是安全用藥或是有機葡萄，可以從果粉分布均勻與否判定是否用藥。果粉也是一種養分，不必用力洗去，只需將整串葡萄沖水去除灰塵或雜物即可。

● 　蘋果

蘋果上面的光澤，是天然果蠟，有防曬、抗氧化作用，是水果天生的防衛機制之一。顏色愈深的蘋果，果蠟愈多。天然的果蠟會果粉、果蠟？還是農藥？在採收包裝的過程減少，如果消費者用刀子可以刮下果蠟，十之八九是人工滾裹上去的。從遠距離地區進口的蘋果為了保存和防蟲，會噴上食用蠟，噴了蠟的蘋果保存期超過3個月。沒有噴蠟處理的水果保存期限比較短，冷藏保存大概可以放一個半月。

事實上，果樹在土壤裡從根部吸收的農藥，是無法靠沖洗去除的，就算把皮剝了照樣吃進農藥。噴在果皮上的農藥，要看用的種類、劑量和揮發期，用量多或是隔離時間不夠長，就會有殘留，而且會被吸收滲進果肉中。遵守安全用藥的農友，會控制使用劑量和安全期，以做到符合限制用藥的標準範圍，甚至是無藥物殘留。

（本文摘自／只買好東西／新自然主義）

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