回到頂端
|||
熱門:

不喝咖啡也能提升專注力!DIY牛蒡茶提神、解便祕

華人健康網/記者洪毓琪/台北報導 2017.04.30 00:00

不喜歡喝咖啡、擔心咖啡因會讓人心悸、睡不好,偏偏又想集中精神、專注力,該怎麼做?日本名醫表示,不妨試著把有「東洋人參」之稱的牛蒡入菜料理。或是沖泡成牛蒡茶飲用,就是充分獲取其富含的「皂素」多酚、膳食纖維等營養素,輔助抗氧化、清除自由基、提升專注力的好選擇!

提升專注力怎麼做?日本名醫力推牛蒡

日本乳癌名醫南雲吉則醫師在其著作《為什麼一流人才的專注力能持續一整天?日本外科權威南雲醫師教你強化專注力的60個習慣》一書中提到,自己維持專注力的關鍵,就是每日適量飲用牛蒡茶。他提到,牛蒡中含有豐富的「皂素(saponin)」多酚,不僅有助於溶解細菌的細胞膜,藉此防止土壤中的病菌入侵。

屬於抗氧化物質一員的皂素更有抑制自由基,保護腦細胞不受自由基損害、有效提升專注力的作用。且牛蒡中更含有大量稱為「菊糖(inulin)」的水溶性膳食纖維,能幫助改善便祕問題、改善腸道環境,將老舊廢物排出體外,進而發揮提高免疫力、預防大腸癌的作用。

最重要的是,根據食藥署食品營養成份資料庫顯示,每100公克的牛蒡,熱量約84大卡,卻有高達357毫克的鉀、鈉含量更僅有14.5毫克;且膳食纖維含量更有5公克之多,屬於高纖、高鉀低鈉食物的一員。適度攝取不但能幫助人體維持鈉鉀離子平衡、消水腫;更有刺激腸道蠕動,幫助排便順暢的作用,對維持人體健康好處多多。

雖然牛蒡營養價值豐富,但由於其含鉀量偏高,飲食有限鉀需求的腎臟病患應適量食用。或是於食用前諮詢專業醫師、營養師的意見後,再決定攝取與否較有保障。

保留完整營養素!專家:DIY牛蒡茶別削皮

想要充分攝取牛蒡中的營養素該怎麼做?南雲吉則醫師指出,雖然將牛蒡入菜料理也是不錯的方式,但相較於此一方式,自己更建議民眾透過飲用牛蒡茶的方法來長期攝取。不過,要注意的是,為了有效獲取牛蒡上的皂素多酚,在處理時一定要保留牛蒡皮,且刨削成薄絲後不泡水,才不會讓多酚成分流失於水中。

★牛蒡茶

材料:牛蒡1條。

作法:

1.用菜瓜布清除牛蒡上的泥土,無須削皮。

2.以削皮刀刨削成薄絲,不要泡水。

3.鋪開於報紙或篩盤上。

4.用平底鍋乾煎。

5.裝進茶袋,以水煮沸後飲用。

【小叮嚀】:

雖然牛蒡營養價值豐富,但由於其含鉀量偏高,飲食有限鉀需求的腎臟病患應適量食用。或是於食用前諮詢專業醫師、營養師的意見後,再決定攝取與否較有保障。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/80/51958

社群留言