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家裡少一味 黃金磚閃亮重現好滋味

中央社/ 2017.04.24 00:00
(中央社記者黃慧敏金門縣24日電)已歇業3年的山外官財板是金門高職學生美好的回憶,老板的兒子陳尚典出國2年後回來,總覺得家裡少了一個味道;於是他和友人重新打造官財板成「黃金磚」,閃亮再現好滋味。

金門縣金城鎮浯江書院對面最近悄悄出現一輛胖卡,販售官財板和蒜蓉雞排;不少老顧客得知後,奔相走告「官財板回來了」。

老闆是27歲的陳尚典和李昭玲。陳尚典說,爸爸以前在山外賣祥哥雞排,金門高職學生是最大的消費群;由於父親年紀大了想休息,3年前把店收起來。高職生的祥哥雞排,自此成了絕響。

學機械的陳尚典在台灣工作一陣子後,回金門從事服務業,2年多前出國打工。他說,「回來後,總覺得家裡少了一個味道」。

而原本在台中的李昭玲,因結婚嫁到金門,和陳尚典成了同事。由於兩人個性相投,不但成為好朋友,更進而攜手創業,承接典爸的事業,延續金門高職生和鄉親美味的記憶。

由於不知道民眾的接受度,兩人在年初的新春園遊會中擺攤試水溫,沒想到獲得極大迴響。李昭玲說,好多人都在問「你們哪時要開店啊」?

4月初,陳尚典和李昭玲終於打出「金門正港祥哥官財板」、「獨家蒜蓉雞排」名號,在金城和舊雨新知會面,並賦予官財板閃亮的新名字「黃金磚」。

李昭玲說,金門老一輩對「官財板」多少有些忌諱,而炸成金黃色的官財板就像塊磚頭,因此他們發想出「黃金磚」的名字,增添了吉祥的意義,大陸觀光客也覺得好聽。

不過,黃金磚不是在店面販售,而是用金門現在頗為盛行的胖卡為載具。平日胖卡停在浯江書院對面,週末假日則是機動開到體育館或是各鄉鎮趴趴賣。

陳尚典說,用胖卡是考量到店面的租金;李昭玲則是說「要用新方式吸引舊客人」。她也不諱言,擔心民眾對油煙有意見,胖卡停靠的地點十分重要,所以她特別情商親戚出借空地,也讓他們節省不少創業經費。

官財板是台南夜市知名小吃,李昭玲說,台南官財板裡面包的是濃稠的玉米濃湯,改良後的黃金磚內餡是黑胡椒豬柳加上生菜沙拉。民眾邁克形容「好吃到爆炸」,還要「大家趕快去買」。

在雞排方面,金門也有不少品牌;李昭玲說,他們的蒜蓉雞排特別在獨家配方的醬料,有別於一般胡椒鹽等口味的雞排。蕭小姐說,很香又爽口,喜歡蒜味的人不妨來試試。

不管是黃金磚或蒜蓉雞排,陳尚典都建議最好在5到10分鐘內趁熱吃完,才能嚐到它的香脆。

初次創業,陳尚典和李昭玲累的很開心。尤其,不同於陳尚典自幼的耳濡目染,李昭玲沒有餐飲的背景,平常也不太下廚,一切從零開始。她說,老公雖未反對她創業,但也沒表達支持;不過,「看我忙的很開心,他也開心」。

金門現有4、5台販售小吃的胖卡,有賣蔥油餅、臭豆腐、披薩,還有關東煮;陳尚典說,大家賣的不同,,又各有特色,所以不怕比較。

不過,兩人還是希望將來能有個店面。李昭玲說,胖卡空間有限,現在連飲料都無法賣;她期待能像知名潛艇堡賣店的櫥窗,把所有產品一目了然地呈現在顧客面前。

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