回到頂端
|||

蕃新聞

熱門: 柯P 北韓 妙禪

比流淚還要更夢幻的『幸福吐司』新上市

大成報/杜忠聰 2017.04.20 00:00
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】奇美食品除了大家耳熟能詳的「包子、水餃」等冷凍調理食品外,近年更致力於烘焙事業的發展,今年特別從日本邀請到知名麵包大師「小倉孝樹師傅」擔任西點麵包顧問,與奇美西點大廚共同進行技術支援與研發;並於今20日發表比流淚還更夢幻的角食與山食幸福吐司,堅持不添加五大添加物(不添加乳化劑/不添加防腐劑/不添加改良劑/不添加焦糖色素/不添加香料),就是要給消費者最安心的幸福守護原味,同時,用做給家人吃的心意,每月陸續推出各式豐富美味的歐式及日式麵包。讓消費者從四月開始來訪每月都驚奇!

此次新上市的角食山食幸福吐司,特別選用北美與加拿大產最高級的小麥做為原料,並使用熊本研磨技術保留小麥中富含甜味以及甘美的中心部分,展現小麥最本質的風味及體現出絕佳的麵糰延展性與彈性。獨家研製的配方搭配蒸氣爐燒法,每一款吐司都能保有絕佳的保濕度和窯烤般的酥香味,共同打造屬於台灣在地絕有的夢幻幸福吐司。

日本麵包大師 小倉孝樹技術指導山食吐司酥中帶軟香氣四溢 角食口感彈牙組織細緻小倉師傅師承有日本「歐式麵包之父」美譽的「福田元吉」氏,傳承日本飯店烘焙體系正統血脈,擁有紮實的基本工法與專業技術,並任職國際製菓專門學校、織田製菓專門學校、東京多摩製菓專門學校講師並曾於Maple Sweets Contest加拿大楓葉甜點大賽擔任評審一職,為日本新一代麵包翹楚,在日本業界名聞遐邇、輩份極高!

小倉師傅表示,好的麵包講求「一粉二種三技術」,所以精通「麵粉」、「發酵種」及「技術」三者奧義相當重要。要做出令人感動的麵包,要能散發出天然的香氣以及自然的滋味,而香氣與風味的表現,來自於麵粉的挑選、發酵的掌控與烤焙的技術,此次特地研發的幸福吐司,就是諸位師傅經過反覆討論與測試,採用嚴選的日本熊本麵粉,研發出屬於奇美食品幸福工廠的獨門配方,未來將由奇美食品繼續製作不止令人感動還要讓人覺得幸福的麵包,達到五感一致認同的極品美味。

今20日幸福吐司正式發表,推出山食及角食兩款不同配方的吐司;山食吐司因為烘焙時麵糰往上膨脹成為山形,烤色自然加深,內部組織發展較為蓬鬆,口感酥中帶軟且香氣四溢;而角食吐司因為烤膜加蓋,頂部被壓抑的平整且沒有直接接觸到炙熱的烤爐,烤色較淡,組織較為細緻,口感紮實且彈牙。

幸福麵包正式啟航 西點麵包產線擴增品項幸福吐司食用密技分享 體驗不同的幸福滋味

奇美食品麵包主要販售通路為去年剛成立的奇美食品幸福工廠,一直以來受到消費者的喜愛及推薦,連奇美食品董事長宋光夫都對其中的青葱麵包情有獨鍾,各式麵包每日由西點大廚手工現做,並搭配在地食材及果物,此次,再度發表了幸福的山食角食吐司,想必又將成為大家的搶購熱銷商品之一。奇美食品宋光夫董事長表示,目前麵包品項約有20多種,部分只在幸福工廠內販售,期待與小倉師傅的合作下,可以拓展不同的麵包新品項,繼續做出讓人感受幸福的美味麵包。

小倉師傅更於現場教授如何在家食用幸福吐司,山食吐司因口感較酥,建議以撕塊方式直接食用,最能感受到小麥在嘴裡化開的香氣。消費者若在家想要品嘗帶點烘烤過後的香氣,也可以選擇回烤三分鐘,取出後放上一小塊天然奶油讓其自然受熱至融化;或是依個人喜好沾取優格、蜂蜜、果醬等搭配食用,創造更豐富的味形。而不論角食吐司或山食吐司,兩者單獨食用口感就已經不盡相同,建議消費者可自行體驗不同的搭配方式,找到屬於自己的幸福美味。

幸福吐司於4/14起開放預購,目前本週預購已滿單~已由西點大廚們日日趕工製作,每日下午三點出爐,歡迎民眾上網預購 或 自21日起至奇美食品幸福工廠現場選購。其他相關活動訊息歡迎至奇美食品幸福工廠官網www.happychimei.com.tw或臉書搜尋《奇美食品 幸福工廠》粉絲團查詢。

網路預購網址:https://goo.gl/QnihBg

電話訂購:06-269-8588#12882

社群留言