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新興茶飲堅持只用台灣茶葉 南台灣打響知名度

台灣好新聞/記者張家豪/採訪報導 2017.04.20 00:00
食安問題一直是台灣這幾年來最大的隱憂,從2011年「塑化劑事件」開始,幾乎每隔一段時間就有新的危機爆發,不論是民生必備的柴米油鹽、麵粉、奶粉,到果汁、麵包、火鍋、甚至泡麵,樣樣都曾出問題,讓我們不禁要問:到底什麼才是安全的飲食呢?

從事餐飲行業多年,同時也是「台灣小茶」創辦人埕桓鈞表示,很早就注意到這個問題,也立志一定要讓他的客人吃得健康,遠離食安的威脅。於是開始潛心研究,用天然的食材來製作飲品,在兼顧美味、營養,又安全無負擔的情況之下,讓客人能吃得安心、吃得健康。在2016年8月,他結合了幾個志同道合的朋友一起創業,「台灣小茶」這個年輕的品牌就這樣誕生了。

(圖/台灣小茶提供)

「小茶的兄弟創業團隊,自己愛喝茶會煮茶更挑茶」,埕桓鈞說。雖然他年紀輕輕,因為很早就接觸茶飲業,對於要如何調製一杯好喝的飲品很有想法。但是經過這幾年食安事件的洗禮,其實他更重視的是如何製作安全又安心的飲料,他說首先選材是關鍵。

店內全部選用的是優質的台灣茶葉,所有的原物料都是安心來源,茶要怎麼煮?比例要多少?不同食材要怎麼搭配才對味?對於愛喝茶會煮茶更挑茶的他們來說都不是問題。「來到店裡的客人只要思考要喝哪一款,其餘的都交給我們」埕桓鈞很有自信的說。

埕桓鈞強調,除了茶葉,飲料好喝的另一個關鍵就是糖。有別於市面上99%茶飲店使用高果糖糖漿來調味,一來方便,二來便宜的操作模式,「台灣小茶」選擇走另一條不同的路,他們採用台糖二砂慢火細熬,純手工精心調製的比例熬成的紅糖水,不僅清香甘甜、入口溫潤不死甜,更能帶出茶葉獨有的香氣,收到畫龍點睛之效。

搭配珍珠、椰果,仙草、愛玉等配料,更是相輔相成的絕配,除了口感佳,安心更看得見,最重要的,其實是避免高果糖糖漿代謝不易,容易累積在體內造成負擔,多食也容易發胖的缺點。店內部分飲品使用果汁入茶,果汁全部是用新鮮水果現榨,原汁原味,而非市面上普遍使用的罐頭、化學調味製品,新鮮看得見。

(圖/台灣小茶提供)

除了食材選擇一切從嚴外,定期送驗把關當然也不可少。埕桓鈞表示,店內所有原物料每年都會送公信單位檢驗三次,把檢驗結果公布在店內及官網以昭公信,「一定要確保所有產品都安全無虞,提供給客人最安全、最放心的優質茶飲,這也是當初他們創立這個品牌的初衷」,埕桓鈞說。

經過近一年來的努力與堅持,「台灣小茶」已經陸續開展了5家分店,靠著新鮮、安全、年輕、美味的號召,漸漸在南台灣打響知名度,未來他們還想將這份堅持推廣到台中以南,讓更多有相同理念的朋友能共享創業的成果。創業除了熱情與堅持,當然也要有資金的挹注。埕桓鈞表示,考量創業維艱,而年輕人資金有限,有別於市面上動輒2、3百萬的創業門檻,只要在7月底前加盟「台灣小茶」,就能夠成本價加入這個團隊,包含裝潢、招牌、生財器具與為期30天的教育在內,統統一手包到好。「這是一個M型化的社會,我們想提供年輕人一個完善的創業系統,只要你肯努力,就能和我們一同打造創業人生。」

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