★豆腐泡菜披薩
營養分析： 346kcal 、eGL低於3、碳水化合物含量16g。
好處：
1.用高蛋白的豆腐取代麵粉做的高GL餅皮。
2.泡菜先洗掉表面的醬汁再使用，以降低鹹度。
3.可當正餐，也可當點心。
料理時間：25～30分鐘。
材料：
板豆腐１塊（210g）、熟成的白菜泡菜1/2杯（75g）、青椒1/4顆（25g）、洋蔥1/8顆（25g）、市售番茄義大利麵醬4大匙、乳酪絲約1/3杯（30g）、鹽少許、食用油2小匙。
作法：
1.板豆腐切成1cm厚的片，放在廚房紙巾上，撒點鹽醃5分鐘。
2.白菜泡菜先洗掉表面的醬汁，瀝乾後和青椒、洋蔥一起切成1×1cm的丁。
3.平底鍋熱鍋，抹上食用油（1小匙），放入白菜泡菜，以中小火炒1 分30秒，再放入青椒和洋蔥，炒1分30秒。
4.倒入番茄義大利麵醬，以小火炒1分30秒後，裝盤。
5.平底鍋擦乾淨，再次熱鍋，抹上食用油（1小匙），放入板豆腐，正反面各以中火煎2分鐘，煎成金黃色。
6.將④和乳酪絲均勻鋪在⑤的豆腐上，蓋上鍋蓋，以小火燜3分鐘，融化乳酪絲。
本文出自三采文化《專瘦凸肚的低GL健康食：不復胖、不痛苦靠吃就能瘦的神奇減肥法》
