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大嘴熊喵》日本築地直送 品嚐道地一夜干

卡優新聞網/熊喵 2017.04.20 00:00

熊喵走訪過多個國家,數一數二喜歡的還是日本,因為不僅有美景,還有超多美食,就連白米飯都特別好吃。當想念起日本美食的時候,不一定非得出國,熊喵最近發現一家超棒的店,那就是全台首家專賣一夜干與美味海鮮的庄屋海鮮居酒屋,每週築地直送鮮魚,在台灣就能輕鬆吃得到。

經過朋友的介紹,第一次認識這家位於林森北路八條通的狸爐端燒居酒屋,最大的菜色是服務人員會用船槳送菜,而這裡的食材也都是日本新鮮直送,道道精緻又美味。

原來狸爐端燒居酒屋,是吞兵衛餐飲集團的第二家餐廳,接著老闆朱大哥又開了庄屋海鮮居酒屋,主打築地新鮮直送鮮魚製作的各式一夜干。雖然是不折不扣的台灣老闆所經營,但消費及餐點方式倒是百分百日式概念。

從一旁的大樓門口搭電梯上二樓,就能看到庄屋海鮮居酒屋一夜干料理的大門,之所以取名為海鮮居酒屋一夜干料理,因為這裡是全台唯一,也是第一家以一夜干與海鮮為主的居酒屋。朱大哥特地每週都從築地空運生鮮漁獲,要讓這裡使用的食材品質有保證,也是庄屋海鮮居酒屋一夜干料理的最大特色。

庄屋走的是高單價料理,除了每人低消要1,000元之外,並不提供免費茶水,也不能自己帶酒,須要另外點飲料。空間比一般居酒屋大不少,光是吧檯就非常有氣勢,可讓公司團體來此聚餐。

再來,因為庄屋主打一夜干專賣,店裡處處可見一夜干的蹤跡。而最重要的一夜干與魚料理,有比目魚一夜干(320元/份)、馬頭魚一夜干(450元/份)、紅喉一夜干(780元/份)、河豚一夜干(280元/份),金目鯛一夜干(480元/份)、赤魚一夜干(580元/份)、寒鰆sawala一夜干(280元/份)、喜知次一夜干(950元/份)、花枝一夜干(280元/份)與鱈魚西京燒(350元/份),最後,再搭配一道特色料理秋田名物米棒雞肉鍋(580元/份),就完成今晚的頂級美味海鮮盛宴。

各式各樣的一夜干,在師傅們的巧手下,百分百發揮完美的食材本質。像是比目魚一夜干肉質頗細緻,慢慢地挑出魚肉細嚼,是一種優雅的享受啊!馬頭魚一夜干就相對飽足豐滿,肉質偏多吃來更加過癮,嚼感足香氣橫發。再來,紅喉一夜干肉質細中帶勁,介於馬頭魚與比目魚之間的口感,香氣前淡後濃越吃越有味道。

連續幾道一夜干攻勢後,庄屋的另一道特色料理也正準備上桌,就是這款秋田名物米棒雞肉鍋。特地進口了秋田當地的米棒,搭配在地的優質雞腿肉,打造出不輸給秋田本地的美味鍋物,一開始上桌時,幾乎是沒有湯汁的狀態,等到慢慢開始加熱,蔬菜水分也完全出現,一整鍋變得非常豐富,香氣超級逼人!經過湯汁煮過的米棒,口感軟而不爛,雞肉Q彈度很夠,爽口之餘還保持鮮嫩多汁,非常暢快!

再來,這次還有機會品嚐到河豚一夜干,只是大家實在搶食的太快了,這道熊沒有吃到,不過看各位格友的滿足神情,看來應該是相當美味。接下來的金目鯛一夜干,屬於比較優雅的小品感覺,細緻與淡淡香氣適合先喝口茶,再來慢慢品嘗;赤魚一夜干肉厚多汁,第一口吃進嘴裡就有種湯汁滿溢的過癮感,熊個人非常喜歡這款!

熊今晚最愛的單品,就是這款喜知次一夜干,本身的肉質厚實,但入口又是細緻到不行,烤得恰到好處又能保留濃郁風味與水分,吃起來香氣滿溢超讚的!

經過一整晚的品嘗與感受,對熊來說庄屋海鮮居酒屋一夜干料理,雖然才剛開不久,但因為夾帶著吞兵衛體系的一貫細膩與日式風味,再加上絕佳的一夜干及直送海鮮,以品質而言非常夠水準,當然,高單價的價位也的確反映了成本與食材。

庄屋海鮮居酒屋一夜干料理

地址:台北市林森北路13O號2F(麵太郎樓上,旁邊大樓入口上樓)

電話:(02)2523-7565

狸爐端燒居酒屋

地址:台北市林森北路133巷5號(從福泰桔子商旅巷子轉進)

電話:(02)2531-2827

作者介紹:美食旅遊部落客「熊喵」,是注重生活品質的「熊」跟「喵」夫妻檔組合。經營部落格「熊喵大口吃垮全世界」累計瀏覽人數超過3,500萬。榮獲資策會第五屆「部落客百傑」美食類的年度冠軍,現為Yahoo奇摩旅遊專欄作家。

《本專欄週三刊出》

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