陳育祺表示,父親種甜椒將近15年,他從小就跟在旁邊幫忙,去年大學畢業,因人手不夠,他留在家裡幫忙,沒有到外地工作。
陳育祺沒被勞累的農業工作嚇倒了,平常時間到田裏採果,修枝剪葉,農閒時間研讀農業相關課程,1公頃多田分4區輪流採收,他說,好在甜椒可以延後採收,不像其他作物有一定採收期。
陳育祺的父親幾年前設計滑板車方便採收,陳育祺全心投入務農後,將滑板車改良,讓人坐得可以舒服一點。
陳育祺家的甜椒有產銷履歷和各種大小品種、顏色,供應餐廳及拍賣和行口商,很受消費者歡迎。他表示,每年8月份下種,12月開始採收,產期到隔年5月,甜椒幼果期是綠色,逐漸轉色成黃色或紅色及紫色,因為色彩繽紛,有人直接叫彩色甜椒。
陳育祺並指出,甜椒適合南部氣候生長,而且品質優異,果皮厚實,外表光亮,顏色及形狀多變化,新鮮就可食用,有股清甜味道像是吃番茄,果肉厚實,直接調製成生菜沙拉,味道相當鮮美。
陳育祺表示,等家裡農忙及人手問題告一段落,他也想到外面的世界闖一闖。種甜椒本來就是他已經會的技術,他想做別的事學習別種技術,或許以後再回來種甜椒,會有不同的思維。