從小種到大 23歲成甜椒達人

陳育祺表示，父親種甜椒將近15年，他從小就跟在旁邊幫忙，去年大學畢業，因人手不夠，他留在家裡幫忙，沒有到外地工作。

陳育祺沒被勞累的農業工作嚇倒了，平常時間到田裏採果，修枝剪葉，農閒時間研讀農業相關課程，1公頃多田分4區輪流採收，他說，好在甜椒可以延後採收，不像其他作物有一定採收期。

陳育祺的父親幾年前設計滑板車方便採收，陳育祺全心投入務農後，將滑板車改良，讓人坐得可以舒服一點。

陳育祺家的甜椒有產銷履歷和各種大小品種、顏色，供應餐廳及拍賣和行口商，很受消費者歡迎。他表示，每年8月份下種，12月開始採收，產期到隔年5月，甜椒幼果期是綠色，逐漸轉色成黃色或紅色及紫色，因為色彩繽紛，有人直接叫彩色甜椒。

陳育祺並指出，甜椒適合南部氣候生長，而且品質優異，果皮厚實，外表光亮，顏色及形狀多變化，新鮮就可食用，有股清甜味道像是吃番茄，果肉厚實，直接調製成生菜沙拉，味道相當鮮美。

陳育祺表示，等家裡農忙及人手問題告一段落，他也想到外面的世界闖一闖。種甜椒本來就是他已經會的技術，他想做別的事學習別種技術，或許以後再回來種甜椒，會有不同的思維。