標示「不含糖、脂肪」，就是健康食品的保證嗎？

現代人除了吃的好，也希望可以吃的健康，坊間常常看見許多標榜「不含糖」、「不含脂肪」，或是「低脂」、「少鹽」的食品，但是具有這些標示就一定是健康的保障嗎？《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》日前刊登美國北卡羅萊納大學教堂山分校(University of North Carolina at Chapel Hill)的最新發表，研究團隊發現，這樣的食品標示鮮少反映出食物的實際營養品值(nutritional quality)。

研究中作者檢視超過八千萬個食品及飲料的包裝資料及相關數據，這些食品、飲料的樣本來自全美超過4萬個家庭，資料蒐集於2008-2012年。實驗結果發現，13%的食品以及35%的飲料在包裝上具有低含量宣告(low-content claim)，其中又以「低脂」最為常見，其次依序為「低卡路里」、「低糖」及「低鹽」。

作者表示，這些食品包裝上的低含量宣告可能增加消費者的購買意願，然而事實上多半是那些具有高熱量、高鹽、高脂或高糖的產品會傾向標示這些低含量宣告。舉一個具有「低脂」宣告的三片裝餅乾(4.5g)為例，雖然和全脂餅乾(7g)相比具有較低的脂肪(fat)含量，但兩者的含糖量都一樣是14g，可是消費者卻可能因其包裝上的「低脂」宣告，而將其視為健康的食物。

研究刊登在《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》的網頁

文章連結 http://www.top1health.com/Article/248/51871