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杭州美食重養生 當季食材健康又美味

台灣好新聞/記者陳駱宜宏 蔡文綺/新竹報導 2017.04.14 00:00
說到道地的杭州菜,主廚說:這道貓耳朵一定不能少,這是乾隆皇帝最愛的風味小吃之一,而杭州的貓耳朵又跟我們一般印象中的不太一樣,尤其搭配主廚生動的描述,更讓人加倍滿足。

講究養生的杭州人流行吃農家菜,像這道旱蒸小笨雞也是知名的餐點之一,完全不加一滴水,做工繁瑣的小笨雞,營養價值高,是農家婦女坐月子必吃的餐點之一。

春天萬物復甦生機蓬勃,杭州自古文人雅士多,因此對於吃的也特別講究,在冬天大魚大肉進補之後,注重天然養生的杭州料理,因為食材自然,加上燉煮時常佐以養生中藥材, 吃的精緻又吃得健康 。

農家菜強調不時不食,也就是說不是當季的食材不吃,飯店特地在穿暖花開時推出養生健康的料理,希望消費者飽餐一頓之餘,也重新開啟一年的身體能量。

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