回到頂端
|||
熱門: 南韓 中正紀念堂 北極熊

非主流酒款異軍突起 挑逗侍酒師味蕾 年度嚴選酒單 搶攻酒迷心頭好

欣傳媒/ 2017.04.13 00:00
圖說:台北葡萄酒展年度嚴選欣傳媒2017年台北葡萄酒展展前重要賽事~年度嚴選活動,於3月28日(星期二) 圓滿落幕,本次活動由侍酒師協會理事長曾孟翊,率領台灣十二位頂尖侍酒師為酒迷精粹出年度酒品採購的願望清單,本次競賽由國內外參展商精選78支酒款參加,評審團據Robert Parker百分制,佔比如下比例 (顏色與外觀 General Color & Appearance10分、香氣Aroma & Bouquet30分、風味與尾韻Flavor & Finish40分、整體評價Overall Quality Level & Potential 20分)等評分標準進行盲飲評選。社團法人台灣侍酒師協會理事長曾孟翊賽後表示:「這兩年參賽酒款有很大的改變,多元性變豐富了,說明代理商的知識變廣,發現更多葡萄酒的面向,並且把各產區令人驚艷的葡萄酒引進台灣,造福酒迷們的味蕾與品飲經驗,台灣進口商的創新嚐試,在市場上肯定會引領一股另類的品飲風潮,這是產業界在發展成熟後所形成的好風氣」。評審們更針對今年大舉來台參賽的國外酒莊給予高度肯定,特別是沉寂台灣市場已久的南非酒改觀,評審表示過去南非因為種植技術中庸且產區知名度不高,在比賽上往往無法突圍受到矚目,但是今年南非的Pinotage 令人印象深刻,比起往年的粗曠、雄壯,今年的Pinotage 顯得細緻平衡,酒體的結構鮮明、香氣優雅,有種麻雀變鳳凰的驚喜感。另外其他參賽酒款表現亮眼的很多來自非主流產區,像是市場少見的以色列、薩丁尼亞島的白酒就非常突出。針對今年進口商挑選參選的酒款,評審們也一致肯定進口商反映市場的機制完整,仟元以下的紅酒CP值高,台灣的中式餐點多可以搭配葡萄酒,只要把握幾個原則像是注意口味及調味輕重不同去選擇搭檔一樣相得益彰,像是口味稍鹹的東坡肉、滷味適合濃郁的紅酒,酒的風味不會立即被濃稠醬料蓋過且有解膩的效果,清淡的白斬雞及冬天的鍋物適合氧化強烈的白酒,酸度及果香眀顯的酒款則非常適合糖醋跟酸辣的料理。年度嚴選舉辦五屆以來創造的意義價值,不只是讓頂尖酒款曝光推薦消費者採購指南,更透過頂尖侍酒師的專業媒合推廣美食與美酒的搭配享受,在非產區台灣推廣葡萄酒的品飲文化,需要與在地生活飲食結合,才能將外來的文化融合成生活的一部分,葡萄酒品飲的門檻不在專業與荷包,在於你體驗生活的好奇心,台北葡萄酒展也推薦想要入門的新手們,幾個重要的建議:挑選葡萄酒不要迷信廠牌或追求高價位的酒,請嚐試一些隨手可得的葡萄酒,找出自己真心喜歡的口味,新手可從智利、南非接觸,之後可嘗試舊世界的產區,義大利、法國等。要相信自己的感官,每個人品酒的系統都有差異、自己喜歡的就是好酒,慢慢建立、了解、修正自己品飲的系統,開放心胸,可以參考別人的品酒調整,但不可搖擺,世上沒有壞酒,只是各家釀酒師的哲學、系統不同。年度嚴選比賽結果已出爐將於四月中公布於臉書及官網,如果您想一次飽覽年度嚴選的得獎酒款,親自驗證頂尖侍酒師的推薦,一窺葡萄酒的堂奧風華,千萬不要錯過6月29日至7月1日世貿三館的第七屆台北葡萄酒展。<展覽資訊>展會名稱:台北葡萄酒展 Wine & Gourmet Taipei展會日期:2017年6月29日至7月1日 (週四、週五、週六) 11am-7pm 展會地點:台北世貿三館 (台北市松壽路6號)現場活動:專業論壇WINE SEMINAR、WINERY CORNER、限量酒款試飲會、新品發佈會...等。展出品項:世界經典葡萄酒、全球精釀特色酒款、葡萄酒保存設備及品飲設備、精緻佐酒美食、各國主題館。※更多展會訊息及活動內容詳情歡迎前往台北葡萄酒展官網~http://www.winegourmettaipei.com/home/Main_cht.asp台北葡萄酒展粉絲團~https://www.facebook.com/WineGT/?hc_ref=SEARCH本文經授權轉載自欣傳媒 欣新聞,未經允許請勿轉載!

社群留言