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狼吞虎嚥 養出水桶腰孩子!

優活健康資訊網/記者 徐平 2017.04.11 00:00

(優活健康網記者徐平/綜合報導)吃飯速度快的孩子無論是BMI、腰圍都更高!現代小孩行程滿,下了課要趕緊補習,甚至還要學才藝,吃飯時間總是很趕。董氏基金會提醒,孩子用餐時吃得太趕,營養攝取的「質」與「量」都會受影響,易熱量過剩但營養不足,造成中廣肥胖,容易養出水桶腰孩子!

午餐時間短、進食量少營養品質也會受影響

根據2015年刊登於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》期刊的研究顯示,相較於至少有25分鐘吃午餐的學生,午餐時間少於20分鐘的學生進食量會減少,少吃13%的主菜、12%蔬菜和少喝10%的牛奶;而且營養品質也受影響,吃水果的人少了13%。研究建議,讓學生多點時間用餐,可吃足營養,且有助於減少廚餘浪費。

吃太快日後離罹高血壓風險高2.6倍

2016年日本昭和大學研究發現,相較於慢慢用餐的孩子,吃飯速度快的孩子無論是BMI、腰圍都更高,而且腰圍身高比大於0.5的風險明顯增加。2014年董氏基金會與三商美邦人壽調查研究發現,台灣近30%國小學童的「腰圍身高比(腰圍除以身高)」超標大於0.5,代表學童有腹部肥胖和內臟脂肪堆積問題,日後罹患高血脂風險高出4.6倍、高血壓風險也多2.6倍。

狼吞虎嚥易消化不良、胃脹氣

董事基金會食品營養中心主任許惠玉表示,吃飯速度太快,會讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息,讓孩子在感覺到吃飽前就已經吃過量,易導致肥胖,也根本不知道自己吃下了哪些東西;另外,狼吞虎嚥也容易造成部分孩子消化不良、胃脹氣,或不小心吞下細骨魚刺等,傷害胃腸。

細嚼慢嚥有助預防腸胃疾病發生

許惠玉主任強調,細嚼慢嚥可刺激唾液分泌、幫助消化,預防腸胃疾病發生,還能刺激腦部細胞,有助於提升孩子的學習力和記憶力。另外,咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果,有益牙周健康;學齡前足夠的咀嚼也能幫助口腔齒顎發展,及舌頭與嘴唇等口腔器官靈活度。

董氏基金會呼籲,細嚼慢嚥、慢慢吃飯才能讓消化吸收更好。另外,吃飯時不看電視、電腦或玩手機,讓孩子專注在餐點上,認識自己吃下的食物、品嚐不同的口感風味,當孩子學會享受吃的快樂,滿足和飽足感自然會增加,也能避免消化不良或攝取過多熱量。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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