★番茄拌飯
營養分析：428 kcal、eGL 8、碳水化合物含量34 g。
好處：
1.番茄能刺激食慾，減少調味料用量，有助於降低鈉的攝取量。
2.富含膳食纖維的番茄，可減緩碳水化合物的消化、吸收速度。
3.番茄搭配高蛋白的雞胸肉，飽足感十足。
推薦米食：高麗菜飯。
料理時間：20～25分鐘。
高麗菜飯1碗（130g）、雞胸肉1片（或雞腰內肉4片，100g）、小番茄約10顆（150g）、韓國芝麻葉5片（10g）、食用油1小匙＋1小匙、鹽少許、胡椒粉少許。
醃料：鹽1/4小匙、清酒1小匙、胡椒粉少許。
蘸醬：水1大匙、釀造醬油1/2大匙、蒜末1/4小匙、白麻油1/2小匙、熟芝麻少許。
作法：
1.雞胸肉先依厚度剖半，切成1cm寬的片，和醃料一起放入碗裡拌勻，醃5分鐘。
2.小番茄視顆粒大小，切成2∼4等分。芝麻葉先依長度切半，再切成0.5cm寬的絲。
3.將蘸醬的材料全部倒入小碗中拌勻。
4.平底鍋熱鍋，抹上食用油（1小匙），放入雞胸肉，中火煎2分鐘， 裝盤。(圖89-4)
5.平底鍋擦乾淨，熱鍋、抹上食用油（1小匙） 後，放入小番茄、鹽、胡椒粉，以中火炒1分30秒。
6.碗裡先盛好高麗菜飯， 再擺上雞胸肉、小番茄以及芝麻葉，搭配蘸醬食用。
本文出自三采文化《專瘦凸肚的低GL健康食：不復胖、不痛苦 靠吃就能瘦的神奇減肥法》
