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稽查外食早餐便當店 近2成不衛生

中央社/ 2017.03.22 00:00
(中央社記者張茗喧台北22日電)台灣民眾多外食,食藥署今公布早餐店、便當、火鍋店等餐飲業者衛生稽查結果,發現有近2成不合格,包括食材直接放地上、垃圾桶未加蓋等,經限期改善幾乎都合格。

衛福部食藥署聯合22縣市衛生局單位去年至今年1月,針對早餐、自助餐與熟食便當、火鍋及供應春節年菜的餐飲業者查核共2403家,其中「食品良好衛生規範準則」(GHP)初查不合格率為1成7。

食藥署中區管理中心科長林炎英表示,根據國衛院調查,台灣民眾外食比率高,尤其國高中生的早餐、晚餐外食比率高達8成以上,也有約6成5晚餐經常外食;成人則是早、午餐5成外食,晚餐則約2成7。

林炎英指出,去年餐飲業者常見衛生缺失,包括食材放在地面、食材未覆蓋、冷凍庫結霜未清除,另像是垃圾桶未加蓋也很常見,若廚餘、垃圾外露恐引來蟑螂、老鼠等病媒。

此外,食藥署抽驗668件衛生指標菌中,發現2件早餐店三明治大腸桿菌群超標複驗不合格,已各自開罰新台幣3萬元。

林炎英強調,今年5月及8月將擴大規畫查核宴席餐廳及國際觀光旅館附設餐飲業,包括食材是否交叉污染以及食材新鮮度、安全度等,並會針對高風險及曾違規的業者加強查核,違規者將依法要求限期改正,未改者可開罰新台幣6萬元至2億元。

食藥署表示,為提供衛生優良飲食場所,民國99年起地方衛生局就開始實施餐飲衛生管理分級評核制度,近2年通過評核家數有5795家,民眾可連結到食藥署餐飲衛生頁面查詢餐飲衛生優良業者名單,選擇優良店家用餐。

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