王品牛排擦亮老招牌 一店一風格吸客

王品牛排為王品集團最早成立的品牌，成立至今已經有24年，在西餐界享有市場地位，為擦亮老招牌、引進新客群，「王品牛排」去年起祭出一連串新策略，包括日前首度為金馬獎開幕與紅毯酒會打造菜色，以及改造各店裝潢，符合在地客群。

王品牛排總經理鄭禮籐舉例，王品牛排位於文教區羅斯福路二段的門市，瞄準公教家庭客群，裝潢風格類似「私廚」，有開放式廚房以及家的氛圍。

高雄博愛店則設計成「遊艇」的風格，符合港都的意象，桃園店座落於藝文特區，裝潢風格主打「招待所」的概念，新竹店因為靠近古蹟鄭寺家廟，店內風格走官邸路線，想要重現「大戶人家」的家庭風，以不同服務的在地環境，創造不同特色。

王品牛排接下來還要著手改造中壢和高雄二店，中壢因為靠近航空城，內裝將走「商務艙」的概念，服務員也要向空服員看齊，高雄二店為呼應高雄是個工業重鎮，裝好風格將走「工業風」，預計4月中旬完工。

鄭禮籐表示，王品牛排新店格做出來後，在eztable訂位系統上發現客戶反應更好，客單價和回客率都呈現雙成長的好表現。「王品牛排」將努力落實台灣在地風格，目標「一店一風格」策略在3年內全部落實到全台13家王品牛排分店。

另外，王品旗下另一品牌Hot 7今年將有展店計畫，預計今年第3、第4季將展店3家。