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網傳「飯後喝冰水易致癌」? 醫師:沒有根據的言論

台灣好新聞/文/陳怡斌醫師 2017.03.07 00:00
最近網路傳言「吃完飯後喝冷飲或冰水之類飲料,會增加癌症的機率」,理由是涼水能將剛吸收的油脂立刻變成固態,固態油脂經酸作用變成小碎塊,附著在腸子內壁,導致癌的產生。

我認為是沒有根據的言論。涼水進入人體後,會轉為人體體溫的溫度,換句話說,喝冰水不會讓整個胃持續低溫。再者,人體消化脂質是在膽鹽乳化後再經由脂解酶(lipase)分解,所以消化脂質的位置是在膽管胰管的共同開口(十二指腸)以下,不是在胃中。所以「喝冰水會讓油脂變固態」肯定是無稽之談!目前也沒有證據說喝冰水會導致大腸癌。

如果要防範大腸癌,最重要的是減少油脂的攝取量、增加食物中纖維的攝取量,並且多飲水,減少便秘的產生。

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