2017帕莎蒂娜味覺教育 前進漢民國小開課帶領孩子認識天然食材好味道

味覺教育活動，是一場從產地到餐桌的體驗課程，因此沒有教科書，是以在地食材做為教材，今年以代表紅色的番茄、泡菜(由文化部特邀韓國友邦贈與)、特殊的綠色食材冰花以及代表黃色的黃甜椒及鳳梨，讓孩子打開感官知覺認識食材的原貌，帶領孩子們學習鑑賞食物的好味道。課程由食材達人徐仲老師開場，介紹「紅、綠、黃」三色食材，從歷史、地理、文化的概念到產地及食材特色，徐仲老師現場活潑生動的演說，引導小朋友引發聯想力，啟發孩子們對於食材的多元認識。

接著介紹舌頭五個基本味覺「酸、甜、苦、鹹、鮮」，以泡菜、黃甜椒、紫包心菜、冰花及蟹肉來讓小朋友們品嚐，去感受味覺的變化。帕莎蒂娜法式餐廳研發主廚蔡中和以「普羅旺斯燉菜風味蟹肉沙拉」來呈現五味融合的料理，與漢民國小兩位小幫手學生，一起示範完成沙拉，小朋友現場立即試吃，陳又溱同學說「我吃到酸酸的味道。」郭晉嘉同學說「我吃到蟹肉的鮮味，還有甜味!」。現場也請到在地有機小農(中崎峰達農場)展示介紹辛苦耕作的農產品，讓孩子們實際觸摸到農作物，小朋友們好奇地用手觸摸、用鼻子去聞食材原本的味道，漢民國小幼兒園班的小小朋友也在老師的帶領下加入學習陣容。六年三班楊子瑩上台領取結業證書時表示，在這次課程中，學到很多，以後會更勇於嘗試吃各種食物，不要太挑食，也會更珍惜食物，不要浪費。

應邀出席的文化部次長楊子葆指出，飲食教育是一個國家文化的紮根，留學法國的經驗，讓他對於法國人重視飲食教育及文化的印象深刻，並認同帕莎蒂娜味覺教育活動，未來文化部將給予資源挹注的支持，從高雄出發共同發揮影響力擴展至全台各校。高雄市政府副秘書長林英斌代表市府頒發感謝狀給帕莎蒂娜國際餐飲董事長許正吉，表達對企業回饋社會的感謝之意。高雄市教育局長范巽綠表示，教育局推動飲食教育計畫多年來，也讓國小學校營養師到帕莎蒂娜學習上課，讓學校的營養午餐符合健康飲食的概念，讓孩子們吃到健康營養的食物，從產地到餐桌而非加工食品。