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海霸王外燴 沒三天前報備遭罰款

健康醫療網/記者蘇湘雲報導 2017.02.23 00:00
(健康醫療網╱記者蘇湘雲報導)

臺北市衛生局在105年4月20日公告規定,臺北市觀光旅館及20桌以上中式宴席餐廳若辦理200人以上中式盤菜外燴,必須在3天前向臺北市衛生局報備。在今年1月,知名餐廳海霸王連續兩次辦外燴沒在3天前報備,遭罰款新台幣1萬元。

海霸王2次違規 遭罰款處分

臺北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示,在第一次違規時,臺北市衛生局依《臺北市食品安全自治條例》第14條規定輔導業者,並開立勸導單,但該業者還是沒有及時報備,導致無法進行預防性稽查,由於連續2次違規,依同條例第19條處分新台幣1萬元以上、10萬元以下罰鍰。

王明理處長指出,目前上述規定只限於「中式盤菜」,西式自助式外燴並沒有納入規範,預計今年年底將西式自助式外燴也納入規範當中,讓民眾吃外燴更有保障。

辦桌事先報備 降低食物中毒風險

臺北市政府衛生局黃世傑局長說明,外燴就是俗稱的「辦桌」,多數是在戶外或地方活動中心舉辦,外燴時,環境、食材保鮮處理等都不如室內環境完善,希望業者在3天前報備,讓衛生局進行事前稽查,現場輔導業者,避免出現生、熟食交叉汙染等問題,進而降低食物中毒風險。

廚師、廚工健康 也很重要

王明理處長舉例,辦桌時,廚工、工作人員多半是臨時招募,很難掌握其健康狀況,若業者三天前報備,稽查人員發現不足之處,可請業者盡快準備廚工、工作人員健康證明。而這些資料都需要時間準備,用餐民眾健康也才有保障。

相關訊息 刊登於北市府網站

王明理處長補充,自今年起,臺北市衛生局將固定在每年3月公布食安條例新政策,這樣業者較容易遵循,今年預計有5項法令上路、執行,包括食材登錄、餐飲分級、自主檢驗等,將納入新食品業別。食安自治條例規範內容及相關公告資訊,都刊登於臺北市政府衛生局網站,食品業者請密切注意相關訊息、及早因應,共同為民眾食安把關。

資料來源:健康醫療網 http://www.healthnews.com.tw/readnews.php?id=31521

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