台灣正港餅茶加工技術 耗時2年面市

農委會茶業改良場今天召開「正港餅茶加工技術」記者會，說明全新茶葉加值技術。茶改場廠長陳國任說明，大家所熟知的傳統餅茶為中國大陸的普洱茶，鮮少喝到正港台灣製造的餅茶，主因台灣茶的原料普遍果膠質含量少，造成黏度不足，僅靠蒸煮擠壓很難成型。

茶改場歷經兩年研發，已突破此技術，只要是台灣茶現在都可以加工成餅茶，農委會表示這項技術不但可以把台灣的各種特色茶製成餅，保留茶葉原有特色外，更可提升茶葉的風味與價值。

農委會表示，目前這項餅茶加工技術已通過農委會的非專屬授權技術，授權期限 5年，技術移轉金為新台幣20萬元，並在去年成功授權桃園 1家業者生產，去年生產 3個月已售出1000個以上，每個餅茶平均售價可達1000元到1500元。

陳國任指出，茶葉加工為餅茶後， 每個可增加約500元效益，且餅茶具有收藏保存價值，送禮自用皆宜，未來可推廣至台灣及中國大陸地區等市場。