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台灣正港餅茶加工技術 耗時2年面市

中央商情網/ 2017.02.20 00:00
(中央社記者蔡怡杼台北 2017年2月20日電)不只普洱茶能做餅茶,行政院農業委員會茶業改良場歷經兩年研發,成功開發餅茶加工技術,現在只要是台灣茶,也都可以加工成餅茶。

農委會茶業改良場今天召開「正港餅茶加工技術」記者會,說明全新茶葉加值技術。茶改場廠長陳國任說明,大家所熟知的傳統餅茶為中國大陸的普洱茶,鮮少喝到正港台灣製造的餅茶,主因台灣茶的原料普遍果膠質含量少,造成黏度不足,僅靠蒸煮擠壓很難成型。

茶改場歷經兩年研發,已突破此技術,只要是台灣茶現在都可以加工成餅茶,農委會表示這項技術不但可以把台灣的各種特色茶製成餅,保留茶葉原有特色外,更可提升茶葉的風味與價值。

農委會表示,目前這項餅茶加工技術已通過農委會的非專屬授權技術,授權期限 5年,技術移轉金為新台幣20萬元,並在去年成功授權桃園 1家業者生產,去年生產 3個月已售出1000個以上,每個餅茶平均售價可達1000元到1500元。

陳國任指出,茶葉加工為餅茶後, 每個可增加約500元效益,且餅茶具有收藏保存價值,送禮自用皆宜,未來可推廣至台灣及中國大陸地區等市場。

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